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主料：( B, u) m4 V: B5 h5 T
五花肉250克，四川冬菜100克。) a1 A" v- X" P
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 M5 @, f$ S* q* L0 G2 l
制作：; i9 b' C9 o& r) ^
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
9 ^# ~. d/ `0 j6 D% jtvb now,tvbnow,bttvb2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
8 k6 q3 [. X: O; l( R6 d3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
, k p+ k }; S6 G( y4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
3 K2 J% P4 E+ ^% Z% N, N, o5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb, D7 J7 y( N1 e) F- k. U/ m6 R R
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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