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主料：
2 @4 X# `- p2 {) O( S& ~2 ]( w" I五花肉250克，四川冬菜100克。
3 q; j7 t/ j" M& P# E* x輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
) \8 L7 ~6 J+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：$ U4 n. H+ H: ~6 t
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；5.39.217.779 v7 s: i* t8 q5 ~6 U9 V
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；( ~$ m+ g8 b: F6 O- c3 N- K
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb& w4 L; a0 U( r$ G# O
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
" `7 i. u$ d6 J3 B- rtvb now,tvbnow,bttvb5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j- r6 a, z+ ]( j& ?7 S" V
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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