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蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 E! s N3 D' a. o9 H( N0 A
3 c* @( u$ {5 j5 a* S- A/ mtvb now,tvbnow,bttvb調味
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. f+ ~* Y" [1 U" D- Z3 u公仔箱論壇做法公仔箱論壇( G$ L( }. \( V# E0 `$ l& u0 J
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。tvb now,tvbnow,bttvb( _& T1 @" `; R! U" b8 O
' q0 y. j) ^; Q) }: ?' R2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。) K B: Z( ]( |* ?7 u- M
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 - {; r9 [! f) K- M" v
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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