材料5.39.217.77) R$ h5 e# @% x- z8 E9 Q0 r
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: I6 d; N6 F9 l1 |4 N
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7 m$ f: K1 v( G' n公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb- [) H1 c5 ~# _1 L) E+ Z' a" _# g p
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。5 W6 G. B, B1 k, [+ n9 N+ W
. p3 h! ~$ |* N3 y3 F$ _; H" d6 atvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。/ u! _# o! d$ n4 z
4 I* k1 o, k* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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8 p5 c h- Y& I4 v: C. O3 ^4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y0 F3 t( E1 h8 G9 E3 O& P0 w" D' m
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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