材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( H- W9 g* C$ A; z% S8 j0 R
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 E4 ~: C I( W. Z% g
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) |8 \5 B( D0 k- v1 r& q; rtvb now,tvbnow,bttvb做法
! e i* e, b8 H3 t公仔箱論壇1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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$ B" d% i) D/ w2 g; }tvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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- B0 g( x2 |0 E5 J6 K5.39.217.773.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb7 c P; o# G5 p! r" t. w" p; Z5 \
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。5.39.217.77- J A2 n% ?0 V& T7 f6 m( N. k9 N7 s
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蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 5.39.217.77( K7 N K) E6 C! u- F. }3 N0 e: [0 \
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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