材料
% o. z* B" }6 P! |1 Z! ^% O& n [$ G2 k星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量0 ?' ]: x' F+ E/ o9 T [5 q
; n) N# ]0 G, W6 j9 L# j星斑醃料
+ Y- }: N7 C7 B0 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜3 e3 j! n b. M2 _ p+ B! |
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調味9 _/ j# e( V. X/ i5 F3 [5 T
雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙
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做法& Y9 z6 P/ P/ z* p/ S9 _
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。公仔箱論壇% N# O! A* g- h3 k! D& l
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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