材料
7 r V7 {" d# R, X7 c# Ptvb now,tvbnow,bttvb星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量1 m# S; N* b" a# {9 a
$ @2 u4 f: t( q$ A! _5 W# Z9 ?: U星斑醃料& ^: j7 U: d2 b
雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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調味
7 I! e& y' H' c9 C5.39.217.77雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Z Y, P* W! b
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8 o* [* g; C- x M1 f+ `, d" R% Z公仔箱論壇做法5.39.217.77; [6 T, |' A$ g8 y
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。; f: a2 H3 B* z* J: A" k" s
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 J- G% g3 O. g; `- {
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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