材料
, L. Z: c9 ?0 ]6 `. n9 j# Z7 t' T9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉+ _" }, l3 p6 q3 k; G) @. q$ {
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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調味公仔箱論壇' T1 M. k: x3 K- Q$ @) O$ Z+ `
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做法公仔箱論壇% n' c3 k1 T8 H" g0 l
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。公仔箱論壇7 o9 E9 N0 ]" t
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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