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蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉" t1 d9 \4 j& v% G( d) x
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調味
J; |+ H+ y8 ~! j: Z& S0 J1 r5.39.217.77雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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做法
2 ^" `+ b; \ a/ I6 k" o公仔箱論壇1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb9 A. ]* C9 Y+ F( {) S
z* t5 M# L$ O1 s( o; I; c5.39.217.772.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。) ?8 O! n/ X$ [' ~. M F
5 E2 X$ A, Y! R7 g& d! p Z- T3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。% @( b) `( u A0 c& i, K7 ?, ?
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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