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蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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" f5 w5 Q+ g. a% m1 i! @, C5.39.217.77做法
* q( Y6 r, X3 Q7 stvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。2 e" [2 X7 b- x! z
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。5.39.217.77* E, {) N e6 m# v
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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