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蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白公仔箱論壇* Q$ T. j" u# p; I+ o# e" c
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做法
9 o& V9 a" F/ M1 W3 l' X) U, @5 c1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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; G2 ^" H8 T, h; R5.39.217.772.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ e" N: Q0 r2 H* {) }
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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