材料
- L3 l( M" O& f& l: x4 u公仔箱論壇蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉tvb now,tvbnow,bttvb! ]) {' i# y( C4 u q& c+ C
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調味
V7 J, |" c% s8 m& ?+ v/ B雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白公仔箱論壇* @2 d" D5 o, r, E A: X5 F# { L
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做法公仔箱論壇: @7 T* p, ^; Y, R' q7 d T! U
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。 } R6 S7 L% [! O8 Q7 y0 T4 o
4 \6 f, i0 V- @tvb now,tvbnow,bttvb3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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