[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，' d3 c, U+ k. U9 M
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
. M; o" t1 L4 g5 m公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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  Z# ^; H0 [" l. m6 J煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
6 X2 V* V2 O# p9 P; ]" |/ @tvb now,tvbnow,bttvb這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。- k/ U! [6 Y- I) ~
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，- k% O3 l& r4 m+ ^4 w
就可以解決湯太鹹的狀況。
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