[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
/ q& ?) b! ^& E5 r公仔箱論壇可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
9 Q' X5 B1 y8 e7 ?- N0 T6 N5.39.217.77泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇1 k1 F+ Q  V: a& }
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
  E& E& S" O3 j9 G因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇/ l6 t) f$ k6 s- X: [# ?& n2 S3 m
就可以解決湯太鹹的狀況。5.39.217.77- \+ k0 s+ w0 w& o+ \