軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，* H8 @" }0 v; D2 Y5 c! n- k
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
, I1 w3 V( u1 J; z5.39.217.77泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！7 Z* z5 Q4 M6 L" C4 N
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) A" P# _& e6 {! i煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
7 A4 d4 w! k/ y/ y6 R! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇 _' P# e- u" H3 X2 A
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
2 Q m* Y$ Y8 l: ]* E3 Z9 {# J5.39.217.77就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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