軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
0 k! f2 ~5 k& X6 o公仔箱論壇可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
; N. X& F3 p/ y$ u1 }& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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公仔箱論壇4 @: Q0 Y( d+ T6 b2 V0 y% H
煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
) w' W" M9 ]2 @8 K這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。" T% r0 P5 _4 J( F; R/ e* v% W
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
% q* Z* P* |6 W% r1 c" b就可以解決湯太鹹的狀況。4 M) f! i; s+ J+ i4 i$ W
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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