軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
7 e7 J! B4 i8 U+ @: g6 r公仔箱論壇可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，5.39.217.77# D8 ~5 C! z; s9 s
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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# Q- w( T+ |# A# v F* F公仔箱論壇煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。5.39.217.77; g8 ]% [. M- {# i" s
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
6 S+ s$ @( z2 I9 f: P9 qtvb now,tvbnow,bttvb因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
. M$ ^9 p+ y t% v5 o) P. E公仔箱論壇就可以解決湯太鹹的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb, a% c8 r) y$ I6 ^4 |
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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