材料
0 ~& ]$ R6 x4 b5 y肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙 醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙 芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許- _$ D. X* I# G' y6 Z
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做法5.39.217.77. H l8 [& m6 c1 l1 }# t, s) {/ a
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
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2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。8 e9 h- x j L& u% i
2 J) I2 P6 X$ K$ R3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。' K; e4 J; s% \7 V
' c: ]6 ^- ~8 r9 P5.39.217.774.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M' D$ A4 ?/ z2 V
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發表於 2010-9-29 06:40 AM
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發表於 2010-9-29 02:23 PM
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