[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

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材料$ i( p% p5 g  o: Y' E8 g
肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許6 d3 U. p2 G3 z2 h& |
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2 @4 Z9 h. |3 A. h+ C, m4 N# E5.39.217.77做法
* ^5 }& E, D% w" e$ _5.39.217.771.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
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2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ L- B6 D5 B5 p1 h, b# h5 f0 t0 |$ I
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3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。5.39.217.77# _& g& N$ O! A" ^5 S! S% r

5 o8 v- I5 d5 }$ x4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 {2 U, q4 R

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感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。