自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v: V4 t8 E: a i y
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。tvb now,tvbnow,bttvb- T ~$ P' N& N) y
& `. s) [/ e4 d3 M% A" K看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
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. @* ^, ]# r/ y4 X' i3 h' b& zShore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
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* S7 c3 P: B& A/ ]8 p0 B* v6 v J: nMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ I- t, H" a' m F3 S
3 d* Q& l$ I) x7 q9 A/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 k! ?$ r& {! R$ h; d
+ {$ _. {9 k( p' t( @公仔箱論壇Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
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& e$ e7 E& E0 x( X公仔箱論壇■Shore
8 \2 w# ~, @3 n0 mtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
5 j! s+ @. f9 {# ^( H營業時間﹕Onshore主要用膳區tvb now,tvbnow,bttvb; ?' M+ M$ j) w3 W: ]5 e/ t% z/ W
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
( B" Z1 u/ g+ S3 }) [* x' n. B8 O5.39.217.77周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
* z3 ~, P3 a6 G/ i! M! U+ @* f每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
3 @1 U4 |# t! g" l' w9 c" w; }Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊公仔箱論壇2 v8 P3 o/ r: w
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
; ]* n/ ~9 x8 k6 Vtvb now,tvbnow,bttvb周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' a. H: T# _* R1 n3 s {9 m
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■食得醒
6 f; N3 w c, ~! Ttvb now,tvbnow,bttvb招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
0 \. [& q& s+ l/ V9 P5 y; p/ P公仔箱論壇至抵食﹕Steak Tartare $118tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 H& o3 G/ C8 A" h% y3 y0 Y( U
人均消費﹕午市$250，晚市$500
: I( G+ D4 Z8 ?1 Qtvb now,tvbnow,bttvb泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
/ r" k! z7 n* y2 t' l% f V$ R5.39.217.77付款方式﹕現金、信用卡公仔箱論壇; Y: o$ D, W4 I# E+ a0 C! g
8 w+ g/ u( w; {1 j# y公仔箱論壇■小貼士
$ ~8 J) ]- i: T( a- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧全店免收加一
4 }; b9 z) g" Y2 g‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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