[西式食譜] 葡國雞

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材料 / }( ~) ?% S, P4 p+ r
雞胸肉 500克、新薯 170克、甘笋（切粒） 1條、洋葱（切件） 1個、乾葱（剁碎） 6粒，雞湯 1 1/2杯、椰漿 180毫升、黃薑粉 1茶匙、薑茸 1湯匙、米 160克、水 200毫升、糖/胡椒粉/鹽各適量飯調味：洋葱（切碎）/乾葱各 1湯匙、蒜茸 1茶匙、黃薑粉少許雞醃料：鹽/糖各半茶匙、黃薑粉/薑茸各 1茶匙、胡椒粉少許* K6 q$ v$ h. Z4 q( b. s9 W5 a
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; m$ j+ N! W( |4 u3 _* m做法
( U- Z* z+ O, e公仔箱論壇1.雞胸肉切塊，加鹽、糖、黃薑粉、薑茸和胡椒粉醃半個鐘，備用。然後煮飯，在鍋中加入乾葱、洋葱和蒜茸爆香，加入黃薑粉和米，加水至過面，煲 40分鐘至熟。公仔箱論壇$ ?/ x) K& @9 \, I
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2.新薯和甘笋以大火烚 10分鐘，烚熟後撈起；新薯趁熱去皮，備用。將雞肉用中火煎香，備用。5.39.217.778 [/ S+ ?2 I4 d% w9 ^7 x/ X8 w

6 Q" z3 g9 \- ~$ I) a; ?( i5 n/ U3.燒熱鑊下油，加乾葱、薑茸、洋葱、甘笋和新薯，加鹽調味，炒香後，下雞件、雞湯、椰漿、黃薑粉和糖拌炒。收細火燜 4分鐘，再加胡椒粉即成，連同飯上碟。
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% L4 j0 Z, t3 t& b$ m1 U0 r5 F公仔箱論壇如果時間不夠又想讓雞胸更入味，可在醃雞時加入少許雞粉提味。tvb now,tvbnow,bttvb. D+ M' L. z2 p- j- B* L0 }