“你知不知道什么叫Teh Tarik？！”
; ?6 `* e! _- J; l" Y% S. d# g( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N" x4 V: p/ o2 B6 _ `5 D [拉出滑幼细致口感，60、70年代的童年，似乎未曾听说有Teh Tarik一名。我曾问过一些印裔知食前辈，起初他们都笑而不答，叫我亲自到一些知名老店去走一趟，看餐牌上是否能找到这个名词。; x+ j3 Z: f+ J& y2 F3 V
# p# P Y! |/ l! ]; G& K公仔箱論壇记得童年时候，常去光顾的那间印度理发室，隔壁就开有一家简陋的小食店。每次理发后经过门前，我总喜欢停下脚步往店里张望。看一印度老兄魔术般以双手在半空盘旋着愈变愈大的面团，或另一白发老人双手各执一个不锈钢杯，双臂一高一低大鹏展翅的姿势，由高向下，相互对倒一道茶色弧线。, {- z2 ]/ |" g9 a. ~( O
# S3 N9 }5 O* T( ~9 o4 Y% L( |那时候大人们都叫那印度煎饼为Roti，由于“受不了”印度咖哩沾酱的香料浓味，印象中家人仅有的几次打包Roti回家，都宁可选择沾白砂糖吃而舍弃咖哩；其实那时候懂得吃Roti Canai的华人还真不多，当然嬷嬷档也少之又少，甚至还没有这个专有名词吧！
% h% e4 r {1 x, @! w1 w公仔箱論壇
6 ~! B6 g* S1 s3 Y/ utvb now,tvbnow,bttvb至于那杯满是泡沫的奶茶，大家都只管叫它Tea，或马来话的Teh。为何要用两个钢杯来“拉”，据家人说法是为了降温作用，并不像现在所强调的为了什么茶乳交融，冲击出“有机的接合”云云……。
( y1 G7 d% f: W9 [0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 Z. t! y& x0 ?6 R Q% G
一位印裔知食前辈听我这么一说，马上加以补充：说南北印度奶茶制法各异，多少受到气候影响。北方强调“煮”，以牛奶倒入锅中，煮沸后再加进红茶以慢火煮出味道，之后才加糖调味，过滤饮用；至于南方的则以煮好滤净的茶水加入牛奶及糖混合，再以两个大型钢杯反覆对倒，边倒边将茶往上拉高，说是让红茶与牛奶充分混合，产生大量泡沫，达到滑幼细致的口感，其实最初的目的却是因为南方常年炎炽，借互倒过程可将奶茶降温，容易进口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U$ ?8 g$ N/ W3 S# U
. K" q9 y8 b) J公仔箱論壇本地印度人多从南印度移来，奶茶的冲泡方法当然源自南方！只是其中的牛奶改成炼乳或淡奶吧了。至于为何许多印度餐厅的餐牌上只列出Teh而没冠上“Tarik”，理由简单！前辈说：那是因为在印度奶茶的观念里，Tarik只是个附加动作，Teh才是饮料的本身！2 A0 Z8 K2 Z3 T+ X! {$ L& i$ v
; i( Y, J1 d" t公仔箱論壇由于长久以来，本地餐厅聘请许多印度外劳，来来去去相互交流，现在反而在隔山隔海的南印度街上常会碰见Teh Tarik这个“外来名词”，你说好不好笑？
- r+ O0 b" l" V0 n2 u% {; Utvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' g4 m) p; `" R/ `+ {0 Z- T: j; P
前辈摇头晃脑地笑了起来。# b& E' z9 l5 F* E( p, r) j
5 u- P( y% v8 E. U: F; ^
隐藏的笑意为了迎接外国友人到来，我特地上网去搜寻他的语文世界里的Teh Tarik。4 X" z6 I% k5 ^/ |
公仔箱論壇+ Y! h3 _4 M: \7 U6 Q: @( u
接近15万个网页顿时跳了出来，着实把我给吓了一跳。公仔箱論壇4 z1 y( n% T! }- j3 V7 c* ^0 r/ ]
; I, E* _* W+ x5 Q) W# A& A6 E
我抽样打开几页，却看见我国那两位英俊挺拔的准太空人的照片，以及一大串有关我国首位太空人将要上太空表演“拉茶”功夫的报道；措词用语间不难看出世界的哗然以及隐藏的幽默。
" y [! H3 ^. Y& l2 d
/ R1 ]' M2 m1 W0 H- L# ]其中一位准太空人说：意大利人曾将披萨带上太空，Teh Tarik是马来西亚的特征之一，我觉得在太空制作拉茶是非常棒的想法，可以让全世界更加了解马来西亚文化！
% Q0 _5 z8 J: r; R$ X. e
. d$ M7 { q$ m8 n谁说我们不懂得推销？虽然后来才“发现”在失重的太空环境里拉茶实在行不通，但至少也吸引了我的外国友人，开始想去了解Teh Tarik是什么东东。 |
發表於 2010-9-26 08:55 PM
| 
