[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 5 h2 y5 e. [* d, c+ I9 y1 T9 i
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 5 _+ a- M7 [) `! }0 S/ g
作法：
0 l- p" F* E4 W6 t! X; }+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將韭菜花切約2公分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 w! K" `2 U% O# E
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
$ L. U/ l; Z3 c. N; W2 m: Z5.39.217.773.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
4 A6 M9 o- v+ B) w8 {( m( \( a4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 n$ g  y# n$ Y- p' y* U
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb( k$ e# I" U# i- r
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。, ?2 {1 U6 Y- j' j6 k$ `

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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。