[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 5.39.217.778 ~4 \% U& M, }6 E
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u- K" b& Y$ ~; Q
作法： 2 O  |8 [5 G# @4 h  `# e4 l  a5 y" r8 b
1.先將韭菜花切約2公分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) F( E+ V0 J$ X5 }% k; c! T: P9 Q
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
! K, }& t/ y" _4 G7 _1 n公仔箱論壇3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
5 S4 j, R# I7 D: h; ?公仔箱論壇4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 _$ g+ s' g7 ?( E/ |& ]
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
) k2 ?) A7 c) O, C5.39.217.776.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。公仔箱論壇# h( k' q* ~! B- s0 ]6 @& G; m

2 B% k) K+ \, P+ h' }6 Z1 F# D公仔箱論壇小撇步
( {$ _0 ^: N; J: Y使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。