[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

1 Y! [& I# }3 s' ], r' z5.39.217.77食材：
, o) T# c  a, {  x! C! J- e) F) [! P5.39.217.77蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, @' ~( j* C; w
作法： 公仔箱論壇% h: e8 j! W' C- t* {* c# J2 t
1.先將韭菜花切約2公分備用。
+ u; J2 v5 `# ?. |' f  f' {( c" C$ I5.39.217.772.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.77- B4 u) ?; b& ?5 t1 k9 s
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
2 s8 w1 ^% ^+ [3 J# `- w4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 ) V+ U. G- g7 Z2 `/ `9 @
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
3 e/ z& d! Y: G, H  }/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 N- J* n6 Y4 j) s  _) l
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小撇步
( J; j2 t! n+ V7 A$ @+ U1 xtvb now,tvbnow,bttvb使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。