[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

; ?0 G, m) R- s$ X9 K" Y3 b公仔箱論壇食材： 5.39.217.776 ]5 ~! P1 c! U0 ^) d
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb( |& X* P$ K  \3 U
作法：
+ L- M: P8 D9 m% T0 T" d! e% Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先將韭菜花切約2公分備用。
7 ?- {( ^  Q, K: u2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味! C; \& K. ]9 e3 p4 O
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
$ e/ l/ B$ c- F4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
" f. n: L  z# a, U7 \; e, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb* d4 m/ F! @8 A* b) m
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。/ |7 t- C: H3 U4 S, B7 K

$ W6 I8 ~4 i3 ^; f6 s) }小撇步
) ?: p7 X6 G! K3 r5 D% ?使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。