[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

2 c. W9 n" q( k5 T5 j公仔箱論壇食材： 公仔箱論壇+ w$ N0 y; |# ?3 |
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
) n) U& u9 ]6 @# D, C* M作法： : p% ~5 P' p) s3 ?5 S% D/ R5 K2 A
1.先將韭菜花切約2公分備用。 % T1 W* ^* [3 b+ l) X% {; S& X) m
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
5 l- D1 ?, ]6 [% W4 E; Y5 S; i$ ^5.39.217.773.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇1 h- k- E7 M, K6 P2 p5 g
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
  x+ ~* k( n) L  N  z) j, @tvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 公仔箱論壇4 v1 Y: f* G9 ]  q+ {8 Y5 m+ I( y3 P. ]
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb( X% T/ W, G/ e" p4 X2 K, T. A
* }. k5 C1 s/ f& e
小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 b6 b5 c; c
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。