[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

# g1 X9 G" |5 I4 w0 a7 p# R公仔箱論壇食材：
# V  e/ d# g: \5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) , ]9 r/ t, M% }8 n4 r
作法：
! _" q: Y9 S+ q+ z& Y5 V5 c5.39.217.771.先將韭菜花切約2公分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 z! m( y. z  M2 |5 [
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
: e3 H$ ]! D; s1 S9 V3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
$ [2 I$ Z4 [8 }4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
: M' h8 Z. v8 @2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 2 X4 k1 i4 `* y" l% H# y+ i
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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: f' |5 ]1 {' f' g4 ~" x) ztvb now,tvbnow,bttvb小撇步
9 E5 n- A+ k1 Q* F3 L) s3 B使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。