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食材：
/ r9 d3 E' N6 \ K, g8 t, [蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
# r6 g/ ~7 l* h; P9 d; K7 E( z$ w作法：
# d9 U( k M6 O; W% r5 ^1.先將韭菜花切約2公分備用。 ( N+ P' `$ | w) p* g
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
: I$ y. v' D: k# a, Z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 w6 Z& `! w* f
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
% H' w4 x2 I3 M8 A, m5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 q; ]) R0 X- z7 {( A3 i
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。; ]* X& n+ a5 J7 F0 v3 t9 D
) I+ @# K% {% c {+ Z公仔箱論壇小撇步
4 K$ b# i7 G" M' S, n: s公仔箱論壇使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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