[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

% g; k/ G0 k- y4 R* o: htvb now,tvbnow,bttvb食材：
5 G9 t# v; r3 R/ ltvb now,tvbnow,bttvb蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) ) g3 r* C$ I7 {" R
作法：
- A% P; `7 M3 M: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將韭菜花切約2公分備用。 $ H/ y: W( i" ^0 o* H  H
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
- L( I0 e, U$ }& Z8 g! U. {& t5.39.217.773.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
3 {. D" j8 ^: L7 v4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
# I3 x0 N6 `! J, @& btvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
( H9 b1 d: k6 F0 P$ R8 D6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。