[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 6 x' d# a. H. F- S
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
# j3 K" J. P1 \/ c作法： 公仔箱論壇4 t) a2 Q: O+ o+ T
1.先將韭菜花切約2公分備用。 5.39.217.77& k+ ~8 N8 x" U# r1 p$ f
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.77% w& c% |, s) ~( z, L
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
  A# E1 D* V7 P9 t4 [4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
- _$ N. n" A: e; q& @, `9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 * v6 J  B$ e; c- U4 s
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
0 l7 G$ m5 ]" s7 ]2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D  M% o4 O0 K- i$ a* Z0 `0 n  _小撇步
  L0 s, Q- t4 l' ]9 ~! p1 Q% m公仔箱論壇使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。