[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇7 ?+ `0 W( N1 \% ~' J# l
作法： : M; i3 h* V6 }9 V+ A! J0 M! ~( J8 Z
1.先將韭菜花切約2公分備用。 公仔箱論壇# C# g0 B0 q0 N) N2 {
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味公仔箱論壇1 ^, C6 d3 {7 X% q/ v
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
9 C& j6 c6 x" z' _- P& q3 a( I公仔箱論壇4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 5.39.217.772 @! P2 W0 j/ x: l2 E; b! Z0 o. }
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
) _0 O# U% _( D7 P3 D& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb. d; E& e% r3 |$ i1 [  Q. e, H$ c1 {

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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。