[中式食譜] 五味鮮蚵

咖啡愛奶茶

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【材　 料】
) R/ i% x0 Q3 a7 g" r: {4 p鮮蚵 300公克1 p( }0 {- H7 r; {8 A6 `+ [
豆芽 100公克
$ A: W  u' d; X( Y/ r6 T! J3 A9 `$ ~" E公仔箱論壇五味醬 50㏄
9 R6 x( N% z1 _: \  n【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb; S/ m9 d0 M! Y; r! K; B7 v
鹽 少許! y# r6 _* o2 C3 W; }2 H7 a: j0 t8 W  B
白胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb( ]* k3 \- U4 v# h! j+ a8 k% z! D
地瓜粉 10公克5.39.217.778 S+ @6 B" \" }: K' ^! l
【做　 法】
3 U9 Z; x/ ]. T7 r5.39.217.771.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。1 d& z+ l' J" i3 P! p
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。
2 H5 s% }! C( H1 ?$ `3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。