 0 j, U* ^) W' P8 S
南瓜奶油肉桂捲公仔箱論壇% Y* {9 T5 _3 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: A( p% ?! X! ~, L6 m
牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許
2 }# c# k6 o. M4 o: h7 v. X5.39.217.77
1 N, J) }3 K: N- a5 I5.39.217.77無5.39.217.77( |+ T8 A/ o3 M3 z9 A- r
 tvb now,tvbnow,bttvb( x2 j. X6 B/ L( r
牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 J1 ?. e& C
麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。 5.39.217.77, f9 [* F1 C' K1 y/ t
容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
) C2 \: @1 N3 `4 Q& Y& C! c取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
1 o6 j. B$ {6 d, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。 3 M: N- z9 S `3 k* Z# ~, t' I
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。
- v# S7 W6 M2 ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% u( t0 [1 v0 a8 f- A
在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。 5.39.217.77/ B1 l0 g o y# `
肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
| 