 5.39.217.77' g) L! |2 Z4 |5 |- ]$ B7 Z) p
南瓜奶油肉桂捲5.39.217.77, t# B: A) z; K
" ^4 s a# H, I& \/ b9 I# s- S$ t公仔箱論壇牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許
% s4 k$ l9 I) I0 u; x' Wtvb now,tvbnow,bttvb ) F( u- O+ Q- v- U
無
: O4 t! O- \* t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* I8 I0 X- J
牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。 5.39.217.77 S- s& K) K! W0 V
麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
% U2 _3 A3 M( i: A- Dtvb now,tvbnow,bttvb容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。 公仔箱論壇0 p- P+ Q% g5 s7 D; P
取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。 tvb now,tvbnow,bttvb* V! J* a$ W: o, t
把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。
) o/ w' h/ F- Q. Y/ |2 |待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' r& @ }# @) e; m( g
 5.39.217.77$ D( |; P+ t& Z3 _0 |0 ^7 L" _
在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。 . f: O* I9 Y' q) q! ^2 C6 R
肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
| 