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空气中飘着“梅戏”味道
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0 l& p2 A% ^! ]) j" |/ w- u2 ` 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 5.39.217.77# W p* s* c$ q" o( a
6 k; W2 M- B, \; l9 N7 M: T' Ftvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元
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. T/ x! E9 j+ v5.39.217.77 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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( w5 h7 }" r6 ~3 a b/ U! W$ ?tvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅
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- `4 j) `6 R7 {2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 5.39.217.77% N7 N& M9 |) p) O) \
5 w9 `4 q$ E0 a1 g5 _/ X+ L 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。0 k7 g. ?* w0 U4 |
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, c2 d1 Y9 v* Q( Z! N' H$ D 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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r l( ]) u2 {' b8 ^4 }tvb now,tvbnow,bttvb 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
) K0 Q; N$ Z J8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C( o8 A8 N8 h 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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. D n0 V( m) f+ f5.39.217.77 服务：温馨雅致 5.39.217.77& f1 B9 E9 w+ U- ~8 C) t0 k% K
* D. H, m9 i- ]tvb now,tvbnow,bttvb 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
( p# t: ^5 q2 N& t# y1 A" U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' q0 f3 P/ \+ ?$ D
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品
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& X3 i! I7 v3 n 鸳鸯鸡粥
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: f( j& ?/ y) c( R. B- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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. W& q0 ~1 A& j1 V1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 烧汁鳜鱼 5.39.217.77/ I5 ~1 V a9 L$ |+ [
& @9 J1 M0 n% Y 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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