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空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb( T" ^2 K3 h) t: j
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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5 B# z; }6 E. W0 A 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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# I; F4 d, ?7 L' u3 a公仔箱論壇 雅店传奇
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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1 ]( S+ X$ {1 m' E$ [3 ]+ d2 \tvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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& V6 `3 b( U K( Q5 S公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。# p9 d- P1 X/ ]$ u. R- N
# b9 N0 C1 K' Y. S5 y5.39.217.77 历史：梅家渊源
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9 u' R* R9 w1 l+ Y# J公仔箱論壇 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb" I- Q, o8 |$ h/ v3 g
- x1 w3 h* \3 c9 I" n) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 - C' d$ b3 j6 Y$ X) Q
" p7 p% |. e7 V+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  + }( N, P3 s0 T" A5 W5 _
8 |1 Q% S0 j9 O) p& g' h5.39.217.77 服务：温馨雅致 5.39.217.77/ R$ T$ D I+ P
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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R8 x/ y' k1 [ m 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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) H; z. [ v7 g* F7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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8 [3 {( i# I# f奇绝菜品tvb now,tvbnow,bttvb$ z! Q; W4 N6 q! J) h0 U9 r2 j
d4 j9 y w8 c9 E8 x8 b+ K 鸳鸯鸡粥5.39.217.776 j7 a8 v3 P& o" y. g4 L; Q. ?
# _+ {+ R: e1 I6 [0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
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4 J, K: o, [0 |& m" p: C# Y2 X0 utvb now,tvbnow,bttvb 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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