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空气中飘着“梅戏”味道
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$ g/ e- Q6 w. L$ X9 f" q 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元
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4 x& B5 X: b' T; _. Y; W公仔箱論壇 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb% I* ^. c' o- t, v$ L1 @& v
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雅店传奇
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: h2 m+ F1 v: T0 v) }* B4 ~1 W5.39.217.77 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 公仔箱論壇6 Y, G1 ], X0 Y' c& k
5 P$ L* W! \& d2 w8 x& T5.39.217.77 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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( ]% F% w, I! |( x# D( x公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 H/ u" Y* e: C# {8 v, h
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历史：梅家渊源 5.39.217.77+ S" ]' l; r- z) k5 i
' G+ S; j/ v6 o4 [0 R1 @/ b, Z( I 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.771 S0 N% l9 n1 Q" e- H
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 $ u! o' r8 a- \3 P1 I2 A3 S& x0 D
( I8 E1 \; C+ j- ]7 d) n/ E, C 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @/ y+ K, H) n5 N8 k" u
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。tvb now,tvbnow,bttvb" A0 i' t$ A7 \0 [# S; E7 {
" r( s- C' }, u! ?, m 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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/ b- X$ z5 j3 Y公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb6 y) q9 [ X' Y& V* I# ~+ T# f& v' V
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奇绝菜品2 s2 U; S/ n# Q9 _0 C! z- j$ P- F
8 }8 k+ ~4 R8 v% I/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸳鸯鸡粥公仔箱論壇. z! l0 a" q6 b# v4 _! J/ J) k
5 E `7 Q6 M# n; H* M: [ 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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4 ~* R4 u, T, C3 y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烧汁鳜鱼 9 d7 {& \/ T; ?8 K1 T/ i: @
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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