本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.77, A) ?& m7 v( ~2 c9 ^
) b7 o' W" o* P/ X6 Q0 c. d: T食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇, {4 Q+ i, ^! Y' P# |
% F" n" ~, F1 g, b- O5.39.217.77安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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7 G: e) D4 l5 {$ {tvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77, L- T8 H; A7 M9 _7 g+ w6 y0 E
7 E k1 ]! I- g- j/ h9 ~公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。, d+ N2 w) U* p& f5 G7 R9 A J
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一晚賣逾600條薄餅5.39.217.772 W. A& O! M. c" }
' s6 \& }2 i/ [% h3 B! H- a# _公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。2 o1 H8 t4 ]7 [) `
4 G$ } G) ]! H0 q, I2 H& ttvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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: B2 h+ Y; g1 o! x7 u於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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, X4 x+ ]9 z: X' W1 F, x- F9 Z5.39.217.77製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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, `; m$ F. x4 o9 [$ A q$ {5.39.217.77為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
4 V- i U' e. S: p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ i e) y3 }- j8 H
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb9 x! d P: w) K7 Z
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) d& ~( `: @8 B1 L- z( A
6 U5 M0 y. e( N$ Z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
7 t9 t, ?$ ?. ktvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇* o& ]- I2 k6 n3 m0 X- p) M
週二：甲洞衛星市早市；
- e" N( h3 \3 m8 }週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
" t( I$ z/ `9 Z7 k% ^; ]週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb' U& Q, n; H n9 V; y: W
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市6 W8 Z/ [2 W- g2 m6 ^% T
週三與週五休息. K! Y- O' C! v4 U% B
' W2 r, g6 A$ }$ ?4 Q- w9 c8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: n1 A9 s6 R! a" a
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb a9 L3 O( O; K1 ?9 l; T
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
4 L: {3 M( M" ?: G$ o, A4 o, n) _薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.77( \$ z2 z' A+ v3 o% U5 Q8 ~. m( S" b
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77/ @$ |; d$ N. N" D7 F" M7 u
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2 @: y& S3 n7 B
停車位：視夜市與早市的地點而定
+ y+ s: `2 m3 G) }7 ztvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇+ w7 p9 `+ s& }2 D0 d" T! l0 V& `, x
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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