本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) [/ e0 M; H8 f7 I4 W5 H
& B- j$ f" U) mtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。; x9 Q" T+ g& }' p
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇9 c5 i& ^, n9 D2 T# y
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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0 d) o: R- b: |一晚賣逾600條薄餅# |; X6 m2 m# {1 T, ^; m
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb6 q& i* S! \' q, @% L8 t, S
1 ], r3 I# J( ]( \. f公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。6 o5 G0 ]9 |* Y
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; T8 R# V f' K {/ k- B0 U
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb& t+ P& @5 l4 B5 |! N( R' L8 k
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.779 m. d7 ^ J$ L l; j8 w2 s
6 Z& V. r$ a+ v' e5 L7 L, o為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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9 b, K! v6 S H: j1 Y2 c/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？: G S H+ C1 T( g; U' e
週一：八打靈再也SS2夜市
! J6 Z0 n% s* B& P1 m$ s# _9 r週二：甲洞衛星市早市；
5 r# n6 Q( i3 |- b5 L# L3 Z週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇! O5 J- b) S* h* C! v
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
1 }8 _# X$ K; y1 U5.39.217.77週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
, d i7 q e! |& ~) Q5 b4 h) p5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息
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3 Y( q$ R" M0 M. E6 P公仔箱論壇店家Profile
# r5 e; j u6 c. O. x B主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb! ^) L# ~6 A& }; D! V9 w4 C+ {$ q; V! x9 V
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康) q& d4 ~% }1 q% `+ O
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇5 [: S, r! d6 b1 P. B/ ^$ P* U
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧! e1 r3 M r- Q' m' L
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇, W. R+ L! a1 v
停車位：視夜市與早市的地點而定
/ R3 ?* t' R) n J) A* \公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
4 ~: b8 U7 o! o' k( ~ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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