本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb" [1 |$ o" D0 ~7 n
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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1 U) A3 F* b3 P- q" Q公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅, o3 G+ M, K; O
1 ^( f/ e* L) A, Y* n; k- @經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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* |; y+ }" B7 o+ X1 b: m% z一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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9 a" m* E; p) P7 j# v4 P1 d( P於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ x; X& h. L, v; O
+ z3 @& X0 s4 p為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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: I* a' w! o; j* [. a5.39.217.77陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.77 Y% g9 e+ u/ L; n9 t. f- g' u1 j
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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) \. c' ]5 Y5 W o為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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+ x2 j3 `& \0 O9 b% b/ a於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。0 w* R; ]/ Y7 t, ^- V! i
3 n1 z$ x0 ?" I0 ^要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇5 W$ F6 M" z; e2 e' o
# k" c7 \+ [- { Z7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
, ?) C4 D( a$ f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! P% H7 r3 E E! \- _1 O8 u
安娜薄餅哪裡找？+ F8 J* p7 t- g4 p
週一：八打靈再也SS2夜市
- N$ \& _! M. E( P公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
+ D8 O) y& z, V% C2 ?& Ktvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇' D2 t" O: _3 ]
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k8 y$ R: O& W! A' C2 J) a
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
+ B% G% A* q* q0 {2 d- q公仔箱論壇週三與週五休息公仔箱論壇4 b3 `# D' B- \. o. Y' v! t( Z
$ i1 p1 N4 `; A/ C7 ^. x6 n9 p) ^店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" O$ [* ~& P8 s
主打：創意薄餅
b8 E: F9 \! {. R' O- Y- ~) ?/ G" f特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康1 N6 F7 l! X8 j' [/ l/ l* t% \) u% O
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
$ L; h7 T6 h4 O9 V* s8 p公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
. Y7 M5 O" @; j4 w1 k( D) ]公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
& y" i$ g' c2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定+ M3 a6 C9 X: ]
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 R3 a; @+ l2 A! q* D; G
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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