本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb/ _; {3 y7 f5 l( {: b$ Z" K/ j
6 s0 p1 C4 X5 Q6 c& z食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇7 U5 ?5 i: g- i' o% p# m& T; W$ j
# f0 \! ~! a/ D$ W7 g+ H5 {8 }$ @7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。' K2 ^' O( X8 a% R% \2 {' ]6 ~
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇9 }, x* M) y6 Q8 n# u( }
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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. H, O. Y8 f- s _6 }# B$ Atvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
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) N Q) _- z0 C2 [tvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.77% [4 C- r5 K7 J" g
5 U8 j* D$ B+ C+ m) B$ a8 v0 Y) D- s公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, z2 Q! W; ^, U$ h
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb8 o, |. M4 T* k6 C
: _; B* j+ b3 O8 ~- d為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
- [$ J: }! o! l0 C, F, s6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 X Q( T1 j
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。/ W9 z: l6 y. @5 \
% |' o, \4 [) C- n! y* l/ ?為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。0 |; I u- ^' q
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
" H. m+ j- Z Z6 ]7 } U0 S% g$ Q公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
Z7 W, Y' v* ~4 n+ r6 {# _. T3 j2 r* L公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
& v8 r6 ^/ |4 \0 H! L2 H' p週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
0 r" `6 e0 Y9 U- E4 D# s( O8 ~週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
* E6 d: h/ o; `: u公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市0 ~$ X1 B2 O& v: W
週三與週五休息5.39.217.778 f3 C1 e# J) C% A. ]
" e/ `: `; S2 a1 W+ l3 L- [店家Profile5.39.217.77; q( @1 d; }# T$ g# W9 n
主打：創意薄餅
1 _: H) g* c, |2 C% f& k特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
. ] u. z# S* z1 y0 Dtvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- `4 z8 z$ U5 X. T
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧' {* ?1 y* A: v0 }: A
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
, N* i7 w( r) k: R+ d* k3 i6 h5.39.217.77停車位：視夜市與早市的地點而定0 s' |3 t( s2 a2 j6 l- U
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
: F& ^0 G8 V2 D& `心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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