本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇$ H% e& ?% b7 }7 m: j. i
# ^, l7 Z: E" I$ @這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77% R8 I0 U6 ]4 k# Y- @ E( m
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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0 C J6 G2 x2 D" L! Y一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇7 H3 G0 x2 M0 _2 ^9 D% [
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇* b7 n8 G% j8 i" t$ x
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。# `" J1 i8 U ]3 \3 a; m
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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9 D- Z. O( z3 Y公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
& k# _7 ], E3 `) L7 ]% z% Q3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p+ M. v k7 Z陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( S+ D0 x- b( [( h( b% n
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.775 x5 }) j% I# U7 n; a' x6 q' Z
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”* b% v3 F0 |/ ^% ?( z; t* v
R& v! ?1 |* O. ], qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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& L# o* z7 r$ Q! w* N" w: N要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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! y0 M8 M/ e; W4 m什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。. V; F, `6 `! b: P6 X9 T
: G% V$ ]; Q# s3 ^6 x5.39.217.77安娜薄餅哪裡找？
( [1 H, W& }7 Z( Z週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇/ Q- @1 E( q# n& ~+ q5 j
週二：甲洞衛星市早市；
$ X9 G: G! r2 [$ u4 `9 K e2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市: B l+ j7 w J/ K, \
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇% v/ y# E7 j. P% P+ j$ X
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
A) Y3 s" @* r: p6 n% |+ O週三與週五休息; {/ z5 z! K* i4 b: U
d0 b3 e/ Y3 V* o% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
$ I! @$ g: }( j7 W0 f6 q' S主打：創意薄餅( s$ p1 F/ y* t1 O; X) |- B
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
; S7 V; b& n* L' F2 ~8 t0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
3 t9 b, u; R% n' rtvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.774 r/ g+ {5 U! o4 G3 I2 X: |! W& t
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.77- S6 a* J# E: V' h8 S# t2 o) g0 f3 v% s# X8 M
停車位：視夜市與早市的地點而定- ?2 F. s) J" c- {* b
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
" P \% Z3 i% \1 e, T$ c) X5.39.217.77心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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