本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
* @/ n3 Y7 H% G5 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- e5 `$ B! Z# z# G& k# u6 @0 Z
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.77; Q: M- W, l/ y( X: M" d h
. R2 b. G/ s' u5 a. Wtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z# S& [- o: @( f3 D0 B
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇; ?2 X' Q/ x9 v c: M
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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9 h% d' [* b! O; V1 o) Z, @, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅
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* Q: q b7 n7 d1 S0 I: E" N經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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4 y5 b, z" f: E( X" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 p$ y2 { J1 P( }* t% p
; _5 S9 U! }( l' n- }7 q$ Y於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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+ `9 }% l9 r( Y! b x8 c) A為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇7 \2 f6 g5 T3 l2 w4 I
# q% l0 m. e! I- a/ s* M b公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.778 d) @2 c7 L" j. s2 H. S
. p4 a" `7 l( Q5 M/ z$ ]製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb; F$ c" G/ t/ @; w1 n: c8 m, z% x; a
1 ~9 W5 ^) o$ B$ S* K% {1 m公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”2 f, V: l. X6 p9 @
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇5 Z/ Z4 ~, K& n1 O% O
/ f6 r2 i* y6 s O7 Y* _tvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# G8 e. J2 G% q. s/ p
8 I, e( w# ^7 d2 E0 Utvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？, c( J( C5 g, B- d0 _
週一：八打靈再也SS2夜市
$ j% i7 U7 M7 ^3 B公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
/ O- }. i2 X# k/ U) Y% R8 n3 a公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
w! i p5 O+ @. u. G, I週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市& H+ b9 C1 m8 o7 E
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
* T) K, ?5 k+ O* f+ E! V# T公仔箱論壇週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb# k5 G: |8 L7 b' P( f5 v
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店家Profile
0 S$ i$ i) C# M4 L5 {+ i公仔箱論壇主打：創意薄餅
7 p' u( l7 G- D! R# T( l* I特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
5 `/ m$ s3 O% x# g$ }9 i7 x公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
* x3 }3 q0 R; |' H/ P" ^歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
2 o' j; [) c! E I6 a" D; @公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R9 G4 @6 R% [3 v7 v
停車位：視夜市與早市的地點而定
+ _3 m" J [6 d* G$ y5.39.217.77推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
& @+ N6 I' p9 g( R/ Y- q Wtvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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