本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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- W5 X9 T0 }, B8 B# ^食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。/ N* T; v. M+ W3 e! X! ~
9 V; y. p, j, q5 j8 j9 V安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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9 F( b, `6 n4 g. J W; L4 K5.39.217.77這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。% ?0 Y; o( n$ ^
- s. k. k. B7 btvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。: b0 J/ X$ Y1 E r
! f2 k' q A7 ~9 D; r4 }( m u" F一晚賣逾600條薄餅4 @) C) l5 e+ i0 {2 j2 e
' w, x% d; _, y5 o; btvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% z3 r- ]2 [& @; I
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。0 M2 W4 ? T6 ?& S2 e- @
# n: y2 U, Y0 c- j1 h4 j公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% g% p% {$ `" B( t/ w* H# v
& ^( h8 b( h5 G陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇( @% k C, ~# r& V h5 |9 a/ e3 k4 j
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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; _$ b# Y3 t: v0 ^7 K( O為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C% x. I2 Y1 v3 l8 t! e% a3 g
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i+ q' t' Z6 T
! i* n, F; l+ a7 G+ o什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5 g( A) d2 A% O u# {
7 o* _; d0 Q/ e, I! d公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？" d8 K/ |( m+ j# P
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb3 z& s8 W: o4 t" _3 G
週二：甲洞衛星市早市；: b, Q, I6 V9 P' X. h
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y+ Q, F& H5 h- l' j0 `
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市- W# H6 E' p- K
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
$ u- s3 D2 ]" \ |7 b4 V1 e6 y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息
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店家Profile5.39.217.772 o5 V1 o# T3 C! h9 O0 b
主打：創意薄餅4 O7 o$ G4 {2 w( d. k
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
' X; r8 \* W& Y6 x3 e薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb! w2 m/ V6 b* V, X- [
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
! r, G" k) O5 T9 L4 Z; w5.39.217.77價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2( D. P9 [/ G( `2 {. D. ?+ l, d1 A
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb' ~: s. f, ]7 W9 `5 Y* F
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
' O ~# R7 f9 |$ u) {; x公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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