本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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# c2 O' p9 ?2 \6 s v: ^5.39.217.77食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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; z( x1 }. i2 R1 Z安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。6 s5 G) ~& m* u
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇 l1 t7 a) L0 ^: G7 Z9 J
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。 M# `' }/ g2 k
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一晚賣逾600條薄餅
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- k; e% N7 ?. V+ j) G* u6 s公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇# `7 x. {2 p9 u7 b: J. F
0 k$ K2 r6 [& j, N5.39.217.77一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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: L+ `4 W3 \2 V" K! Z2 \: ]! `/ ]2 }5.39.217.77於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。7 n3 Z* u# |2 G) [% \
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 F, q: P; {7 y9 F8 o& O
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
; o W) z- `& k j7 G- n, `! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ m) _4 p7 o: g% `5 G* I
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H+ O; m8 k$ i t
$ W% [1 l b% H公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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$ |( \- K3 H* v) o5 P: j" Y6 Ytvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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7 I. |( _' a8 Y# x. J要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。9 m/ E4 E! ?' g! ~3 c* T( j
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？5.39.217.77$ f1 O; i& p, L3 ?% B& L: v* z
週一：八打靈再也SS2夜市
- C5 d+ o6 \# Z5 l6 ]9 r週二：甲洞衛星市早市；
& B6 g" e, x4 V9 f" n5.39.217.77週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 y8 ~) [: m& h, C- v
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5 f/ u" B+ N0 N0 x' q$ I
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
' z/ Q& h, @# \( c" Z5.39.217.77週三與週五休息5.39.217.776 f2 x7 i. z* B, A+ ]5 N
公仔箱論壇5 a* A8 _2 G' ^2 T& J- j8 H
店家Profile
]1 C) B6 Z8 E$ m) v公仔箱論壇主打：創意薄餅
3 i1 n" e9 y; o, ^! m( w, U( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康- l" a4 i/ |- \" g. ^2 P
薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) r; X1 M1 Z# G
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇# v; a0 T$ R: E6 Q9 s+ [8 o) u
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
) q2 @# G. _7 C, r; `, M' @ z! t公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
, Y* F% r) \. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
5 q5 b; {7 j2 p- C/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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