本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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. V" k: t+ ~3 q$ u! a) l* k5.39.217.77食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.77* M6 S5 z8 ^6 v
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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0 Q5 g" k3 I- H: ~4 k5.39.217.77這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。% M- e9 o& x2 H5 j0 Y) Y
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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; q: H9 E7 V" w* d一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 y( j4 z4 D- V2 N( B9 J
! n! F; l4 K V& |/ e經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.77) X$ n8 O! Y. J6 T* I& o
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。# K4 R2 r* d+ l9 f% A
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。& ~' t% g9 b8 R# s4 M1 r; h2 W( E
) j% P8 }7 d5 F5 H3 e. i3 Utvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.77. i+ O; G. d* T( y- u
8 q `9 F. w5 O$ E$ ]) e, p. y5 {5.39.217.77陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。- f2 B0 j9 F+ P) \
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 S. j5 U- O
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇* y, L' w$ {/ A- k! |5 S4 v
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
5 r0 Q1 ~, \8 N2 j7 |公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.770 p# g; ], @ o- i" |% a
週二：甲洞衛星市早市；
, _1 ] A$ y7 K% k6 U/ K週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
! c5 j7 S4 X0 W1 V+ N週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
* M: W& t! ?& M; B/ E公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
& J1 Y3 i: P( J5.39.217.77週三與週五休息% ?; Z1 p# o( ]" S3 |9 n- \
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店家Profile
9 o% u% z9 Q ]- b主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb, d% U- v. T4 @- V5 i5 ]
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
( C. w$ D6 X! C4 a# O+ {tvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）
2 c7 f- e( h( H1 @* b [+ b公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
4 s$ A6 m7 I" G" J3 Q5.39.217.77價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
' t: X: c4 d; B+ D停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇4 j, E+ X& ?1 \- ?# P3 w V! F
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w J, _ `% z" ]
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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