本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇5 Y7 j8 J( t6 m% A5 N1 t
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( ]% r$ s3 S) I% N
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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, |/ E% `1 E1 \, etvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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6 |8 o" I& w0 R; z' }) m$ a/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅8 i8 T) @" m/ M3 r+ f1 X
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。6 E; {1 H7 j# [" {; ]' l
% P8 V' K2 z9 K5.39.217.77於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77$ j! {2 f& ^2 a. o7 L6 O
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5 T) S# t, ~, g% |
7 E* `% g4 }2 j! J$ P7 U! a陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
4 Q3 \' x9 j: Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 R2 U; s3 X; ~) g" n
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb" k e' i) v) w1 f
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇9 n. z- }5 Z1 q+ `
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.772 q& u) J. C/ k& ^
/ E" c$ x0 `4 ?2 i8 o; Z ^; ^tvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
, |) o3 @' m8 `7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X7 x- [. ?# t- F什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.778 q# C8 e- S& |, v4 V
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安娜薄餅哪裡找？( V* D/ o% p# D4 H
週一：八打靈再也SS2夜市
% U" a6 D" Y$ z' w- v* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；
k$ N7 L4 i5 l$ n5.39.217.77週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
( P+ G' N4 q$ T/ k1 Ptvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
$ `0 N) @: ]- n" [6 E, Z/ w: V週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市" R5 ~ B H* G$ l5 w. i
週三與週五休息公仔箱論壇7 i% q1 ]! A7 d8 K/ W) Z" e# r4 w+ m
* T p% W9 f1 _: {. s- }6 i5 z店家Profile
* V% i( ]/ U6 y [. x* c公仔箱論壇主打：創意薄餅
$ r; \0 e- s# Y" X% R7 S特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
W+ n; T9 V- j1 U薄餅檔主：陳月娜（安娜）
7 ^1 x6 c! g( B& ^; X1 E: Q* etvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇& ?% ? N; [( e0 T- n, ^( h
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
) y. L. ^: U/ _2 [- q4 R+ d公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定9 v2 N4 Q& @, k* m6 ?) B8 b
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇% z, z& X7 O+ \% F' c' n0 J- Y
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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