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波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙公仔箱論壇7 s8 v. K' X% `7 e X( e
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) B/ \+ j4 I# t# wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! J) ~! p" h- P( V$ R! s
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。公仔箱論壇8 N& N5 l- z/ C+ H0 n
; j& U. H, d) K; }7 b" o- O# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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8 A' D8 G( Y# d$ Y公仔箱論壇3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。5.39.217.77' ^. t7 d5 n. x; c
6 T1 C8 l9 ~/ ^# jtvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 ) h. n \& E0 r7 R0 L1 d
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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