材料
' c: u9 X0 ~" F. S2 v# m+ |6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙5.39.217.778 l5 ]9 H. W: @
( r. x# ^5 o$ v% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 T' P5 e" ~! W2 ]$ v* @9 u
做法
^4 ^- r/ K7 ?- Y d3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。1 d% [" e; F. {# d2 t" [# ]% ]
- C( g' k! O+ V+ C( _2 ]9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。7 S, _( x6 _* H
. k r( d7 a1 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 8 G. `. Q" G6 A F1 C
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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