材料
% [2 S+ b9 V. l0 V- i* U老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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2 `- o, j+ K8 H9 t# l8 j& }4 E* y薯仔麪糰材料公仔箱論壇0 [1 r% Z5 c7 d3 C2 \
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻
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9 I8 {/ S- {( c* {- A浸豬肉材料
" r9 O& ^1 c5 p" t x. p& Q, v- M0 T公仔箱論壇鹽/香草/香料各適量
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做法
( p. G0 j- o2 R+ s! H& l$ e* X0 Q1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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+ @/ C0 v$ y/ n: U3 [2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ V! N6 P4 v7 R, v
/ Y( B3 @" w* j5 D- s' v4 u% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。tvb now,tvbnow,bttvb9 r' P# G" q: ?0 v4 t
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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發表於 2010-9-24 06:36 AM
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發表於 2011-6-16 04:15 PM
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