[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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材料
4 t* _$ I; ^6 o! W* S0 U% G公仔箱論壇老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許9 d/ h# j9 m# z9 ^) u9 e, x! x
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薯仔麪糰材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 w* S2 H. [' v- ?5 K+ J+ O, W
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻5.39.217.773 P! Z- T: D$ R8 C2 r/ A7 ]/ B$ }
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浸豬肉材料
% q5 j% a) w1 P2 l- r2 n0 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽/香草/香料各適量
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做法. k# `7 |7 I1 B2 @' }+ J
1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。5.39.217.776 B9 r$ ~% |0 `& a& q4 r% I1 e
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。+ N! M% E$ |" `0 B6 f

  _" A* d  g9 `( ?/ Z公仔箱論壇4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* U/ _/ G& S9 H$ S* F" E% s5 F' {- T
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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