[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料
' }6 F6 @4 }) @. b7 |  a2 w鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升0 V% y& `. k" F1 |7 q
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1 f: s! `1 w+ S1 e- `tvb now,tvbnow,bttvb做法- K0 v1 ]' h/ P. y( U
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。5.39.217.77) N4 O( Q) \( [

. y- U; z/ {& k, a- z2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。公仔箱論壇4 \9 D5 P7 w5 ]2 A
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 ?8 o. ^$ n! [

  n7 P" r6 a. P" [! O" i3 [5 u4 J4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。tvb now,tvbnow,bttvb$ p& A5 P* M1 }

2 h' M+ X* Q3 U* O5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。$ M- T1 p  z1 a3 P" o( {

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