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泰國柚子 1個、蝦仁 90克、果仁碎/乾葱碎/蒜茸/水各 1湯匙、鹽少許、沙律菜（裝飾用）適量調味：魚露 1湯匙、蜜糖 2湯匙、青檸 1個、椰漿 1茶匙/ X& c b. B( g4 U! k
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做法公仔箱論壇4 V. K' t5 u& v3 ]3 i% P, y8 f
1.蝦仁加鹽略醃。燒熱鑊，下蒜茸爆香，下蝦仁炒至熟，酌量加 1湯匙水免煮乾，盛起，備用。
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; `* U( M- }+ M; X" e1 I公仔箱論壇2.柚子拆肉放碗中，加入蝦仁和乾葱碎，拌勻，包保鮮紙，放進雪櫃雪凍備用。
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3.加入魚露、蜜糖和椰漿，再唧入青檸汁拌勻成沙律醬汁，同樣包好保鮮紙後雪凍備用。5.39.217.77! l# n6 N# r0 z. ~5 L% e1 R
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4.將沙律醬汁倒入柚子沙律拌勻，灑上果仁碎及放上沙律菜即成。7 n' O* l9 B/ V7 F+ l9 ^% w, p% r0 j
0 B/ R/ ]/ ~8 }* S( X沙律汁和柚子沙律弄好後要分開冷藏，臨食前才拌在一起，否則會很易出水。* o( T1 Q% W( A+ q4 b
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發表於 2010-9-22 06:39 AM
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發表於 2010-9-22 06:52 AM
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