梅府家宴 5.39.217.77/ I# \% R( k; ?/ Y
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空气中飘着“梅戏”味道
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0 K% b5 N: O8 j' _; k' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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, t1 Z9 y& ` I3 J2 o- E8 D: ptvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇, O( G% J" |' t9 X+ G9 f+ u
+ ?# k( I7 l: n9 C( X 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 5.39.217.771 U; B$ T5 A/ ]$ t3 r' Y+ E, y
1 P1 n) q1 q# y: _) \5.39.217.77 雅店传奇
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环境：王府私宅 3 t6 k' y% n# B( E$ {
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 5.39.217.77. w1 p1 C2 u0 Y( |
; }" y8 H6 [" } 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。公仔箱論壇' |9 g4 s x6 y; x
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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+ Q2 G- Z3 D3 \6 P# [, O) a, _; n 历史：梅家渊源
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t5 M) `$ X W, C9 J- q公仔箱論壇 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。 b* n6 v0 g; V; Q9 i
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 c, X5 M5 B' d6 E+ ^( Z/ T
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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4 k9 ?9 P: Y1 h7 n, D% ~tvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t3 j5 K8 Q& ^: p' x7 g
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...5.39.217.775 |) Z" l, {+ d
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; x8 ~; x) W! z1 f" |" u2 i奇绝菜品
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9 R; A$ w! i* B# r% ^5.39.217.77 鸳鸯鸡粥
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$ T# T& G2 T2 k+ ~公仔箱論壇 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _& H4 P9 ^) r( p& U
3 t+ o# l( H% ` 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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