梅府家宴 5.39.217.777 q8 t! G4 D6 e+ U9 z: J
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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb% G8 h3 Y' q. G9 Y
9 ` \, L3 P% S( F1 Q5 Z% b 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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9 b/ A; _% w' W( m 雅店传奇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 K: v. U3 U* s7 r& `/ A
8 d: o2 q' S2 Y4 Q 环境：王府私宅 - l/ L6 o6 B& d9 F* ]- @8 P
* m! D4 ~" v& x5.39.217.77 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 $ R! }. j' F! w0 Y& b {7 X
/ a: E2 O3 N! p! N. I5.39.217.77 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。公仔箱論壇8 J. ^2 I9 u0 d8 z8 z! G
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( s& n+ b' ^( P) }tvb now,tvbnow,bttvb 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 5.39.217.778 x. q7 ^1 f* c5 h
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 5.39.217.77+ U; z/ ]. x7 C
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: i! h0 G$ u% b, Z" f4 p1 E& \6 W公仔箱論壇 服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 v& k1 c. k8 _# ^& Z2 S
' Q! U. H0 s% r& X% a# R$ D( N$ dtvb now,tvbnow,bttvb 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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1 G- C) o+ k9 Z f公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...# E7 u9 U1 m, x% Z& w5 K, n: t
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奇绝菜品5 G# P! r( G4 o, @2 ?
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鸳鸯鸡粥
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. t5 h6 }7 i$ e+ ] 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O6 ?0 |+ N9 w2 q/ ]' K
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烧汁鳜鱼 5.39.217.770 c2 B9 H! e& \$ A
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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