選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
) U, H+ L. i: \& k, w3 [- Q公仔箱論壇
M$ K. M) B; q) D' @4 m9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。( s1 L( H7 ]3 n
: _) [5 W7 R2 ]人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
4 E! p" q, h3 B6 j5 y M% T- x4 Z+ U! V/ w: c7 `
約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 t: d( f& x$ V& u/ ]
刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」
, e9 u3 Z) @- B' A6 ?5.39.217.77& {# |, J4 k! K6 Y
說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。5.39.217.77! `- i# ^0 C. J3 S9 A' \
公仔箱論壇+ |, N, q0 [3 k. l& P
■食得醒
5 g, e+ _+ P/ o( |$ j- u3 L: w* U5.39.217.77招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）公仔箱論壇1 }. x3 @' i" y- g% n
至抵食：雪會席（$300/位）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 |3 ~- f& \- c; q
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 E# ]: d7 m. ?5 w
泊車：石水渠街咪表位5.39.217.77" p& a, a5 S1 F; @+ x
付款方式：現金、信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O2 s7 s, p6 ~2 z2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 V/ |0 k1 [. o; H
■小貼士
/ g; x/ v( E9 a5 S: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e& p y6 B9 n1 Z, i
‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。tvb now,tvbnow,bttvb" B O8 y3 M0 N
7 x+ t4 @9 |7 I. b# P公仔箱論壇■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
0 ~) Q9 }) |. Y& ~! x( y公仔箱論壇營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）, N. N( }4 r" I6 J
|
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 