[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料： 7 g1 C1 h( a/ L$ E" Y2 a2 a+ d
鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
3 o: Z8 n' z# j" w, R; N1 A特色：
: ^8 a4 W: U, @0 n# @5 B蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
* j/ _" x+ k8 ~5.39.217.77操作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x( P( }$ @9 C1 R
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。