[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
- l) \3 b0 a1 n0 r5 r+ `4 @鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 5.39.217.77, C* m% v% c- x$ C  l
特色：
! E7 R6 c5 a9 g9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 tvb now,tvbnow,bttvb! r( D* |5 g1 b$ n: K: i8 Q
操作： ) @; ?4 A) ]* e  l- F$ W, `1 X
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。