古人詩句，喜歡將明月比作思念，適逢近年懷舊熱潮，中秋做節吃團圓飯，不如到懷舊小菜館尋找昔日韻味。大坑的樂陶陶飯店，上月底才開張，卻散發出陳年味道，原來飯店前身是海鮮小菜館，易手後保留部分舊物，紅磚外牆和七彩霓虹燈招牌，柱身換上紅色和銀色交替而成的紙皮石，透過綠色的百葉簾，可看到窗外售賣白兔和楊桃等傳統紙燈籠的鐵皮檔，連流動風景都應景了。膠椅、綠白色格仔枱布、掛牆電風扇，掛牆鏡面的手寫餐牌，書寫着是日例湯，耳邊沒有響起《但願人長久》，但已足夠令人入戲。畢竟飯店老闆，正是同樣將懷舊弄得出神入化的「喜喜冰室」店東之一。
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) G* Y7 [: `5 P! p ^ z公仔箱論壇自設工場每日燒製菜式是六七十年代的親民家常菜，燒味部和廚房都由兩個超過三十年經驗的老師傅主理，前者是飯店的重頭戲，於飯店附近自設工場，炮製各式燒味，每日分別在早上11時及晚上6時出爐兩次，假日的晚上9時還有第三輪。專人燒製以控制火候均勻，肥瘦均衡的脢頭肉製成叉燒，肉汁與蜜甜在舌尖散發。選擇中少不了脆皮的燒鵝和嫩滑的切雞，但或許都比不上燒味拼盤的伴碟蜜糖豆令人回味。公仔箱論壇, J) h2 p8 ]/ _. d3 L5 H) l
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工夫蜜糖豆有嚼勁蜜糖豆採用加拿大黃豆，浸泡數小時後以香料及蜜糖燜煮後風乾而成，賣相像納豆，入口卻香甜有嚼勁，吸收燒味的油香後，佐酒一流，「蜜糖豆以前十分流行，但工夫多，利錢少，現時提供的地方不多」。燒味部還提供乳豬全體，採用重約5斤半新鮮乳豬，醃製後燒至皮脆，皮下脂肪爽而不膩，肉質嫩滑不鹹，宜早一天預訂。tvb now,tvbnow,bttvb* S1 Y6 j4 W+ C D2 b2 `5 @0 @: t
& _& m/ b( L/ Y( z. `/ ^. {/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。VIP房上演甜品騷要吃惹味的佐酒菜，示範作有「樂陶陶小炒皇」，帶子粒、蝦球、叉燒、菜脯和腰果以京醬爆香，底層鋪上薯片吸收豆豉味香濃的醬汁，佐酒佐飯滋味亦夠豐富。晚上飯店門外設有海鮮檔，讓客人挑選斑魚、黃花魚及貝類等時令海鮮，煮法也由客人決定。tvb now,tvbnow,bttvb& V- s& F# l- V' }1 F8 S p1 g
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若嫌只有二十多個座位的飯店有點擠，可預訂能容納10至12人的VIP房，設有紅酒櫃，總廚在開放式廚房上演甜品製作真人騷。負責人表示兩間VIP房暫不設最低消費，但每席平均價約二千元，亦可預訂較精緻的私房菜，畢竟大坑是不少名人的後花園。5.39.217.778 @* p1 D. v: G I0 U( b) O
8 N3 s# i* P, k2 ]0 r( P3 o公仔箱論壇■樂陶陶飯店tvb now,tvbnow,bttvb' j! B1 S* c8 [# P! v3 {4 _, L
地址﹕大坑浣沙街地下5.39.217.77" D& _( b# S0 s& \5 t
營業時間﹕上午11:30至晚上11:305.39.217.770 C, j1 Q6 G! Y: X" v7 a! ?: S
" x) u2 W, ? d# {. Z4 A# b■食得醒招牌菜﹕燒味拼盤（$138/4人分量）、菠蘿咕嚕肉（$68）
$ B1 l9 b n) l& F, p& m至抵吃﹕炸子雞（$168/隻）5.39.217.775 p; H' W8 ^; s5 r ~3 h( A) G
人均消費﹕$100
5 k6 W9 t' z5 ^2 c付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯
7 S, `( e0 S/ U+ m4 J, Z1 O公仔箱論壇泊車﹕勵德邨停車場$12/小時
" l; `7 c( d7 p6 ?0 x2 @小貼士﹕4 g* L3 d, a9 T, K0 ^9 Y
1. 乳豬全體需早一天或當天早上預訂，堂食及外賣皆可
0 a8 M( @! W( R8 i, a: }8 j公仔箱論壇2. 私房菜及VIP房宜早5天預訂
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發表於 2010-9-20 07:52 AM
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發表於 2010-9-20 02:19 PM
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