材料
" T7 D- Y! T; X' @$ j蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖- V5 u0 s% I% f; A& Y! g* V" k
砂糖適量0 M0 ~# F2 n) P; C( b, r, u
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S ?5 Z3 ~. G) d+ |7 k' n5.39.217.77做法
8 L6 U/ {" C+ r; J& e; k- ~0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。8 ?* t4 }8 v* v1 b: P; E
. A" h9 x* f4 C5.39.217.773.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) D, h) _" I" J) ~& u w7 T0 [. `: D
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。5.39.217.77* a% Z7 `5 z, Y4 z8 N4 G( ^
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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