材料( c4 U9 {# }# o
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量公仔箱論壇; p" z% _2 q2 I) P& ?8 ]% \
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焦糖8 ~7 X$ D4 v$ n( y
砂糖適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( p4 V, `0 B2 `
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。5.39.217.77& ^7 ?* D* q3 R) L/ e; l
& p4 C; X# j- t& ^6 V0 Y( U" k" @公仔箱論壇2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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" r( X$ [- v4 ~$ {8 o3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。) d: D6 Y% Q1 a# `6 t2 M7 Y
: b1 S- c6 k' B+ |2 w, F8 w/ _4 _4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5 @+ D1 O3 l, v4 v1 I. p( U5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。% t9 I+ I" o: w0 F) ^" z$ D
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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