在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 5.39.217.77- C8 s$ D1 I7 z9 D$ V- p$ U0 a
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亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。公仔箱論壇5 g5 A$ H0 w- {% \) s. u
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
$ O3 }; D$ s1 M0 M6 k% ^2 V亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
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; j$ y- L5 d2 @肉骨茶
: d( N( @; l; k* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D6 I( d) s- _. q- S! r, U9 p2 g( ntvb now,tvbnow,bttvb饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。5.39.217.772 Y5 h) D+ o d2 \9 C$ U8 `
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肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
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" l4 v3 ]' N% L$ ^- m; P- h, F+ |公仔箱論壇对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
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# o7 M" y& S! Itvb now,tvbnow,bttvb冷豆花
) Y7 C$ V6 g( l8 H9 j/ t a) k7 ?& z公仔箱論壇在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。tvb now,tvbnow,bttvb# D, T5 C( i5 d/ ~ ^
8 y* Q9 f: b: V \+ t$ ^透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
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" _- K% b( h8 Q* o, r( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
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( ]9 f( b5 n2 Ttvb now,tvbnow,bttvb炒河粉
9 g% b+ }4 J# k" L2 h0 T* M4 w4 Ytvb now,tvbnow,bttvb为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。0 @& s0 ?9 K: Z2 e" V
% r; ?( F5 ^! n! n6 h& B+ u3 V点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
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$ M7 P; S9 t* j! m( O# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
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炒果条tvb now,tvbnow,bttvb. e" Q+ k. y7 f5 i) E) \( [
7 m, ~7 M7 e6 a: y- X: _公仔箱論壇大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力
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o1 ]& X7 u; ?) x7 B, b公仔箱論壇炒果角 k9 [: C) n' t6 D! k
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炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。 w$ w6 w- T5 X! z( G/ q; O: P
, ~. p8 G5 }# B8 H" c小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。公仔箱論壇6 z# ~0 D+ C5 P( J
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; W; j9 C7 ]& @: }8 w9 z: D公仔箱論壇猪肠粉
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: \0 Y4 @% Z' h$ S/ c+ I$ z公仔箱論壇西马的猪肠粉，是我的心头所好。
" O, D7 X& H& R& r, y- Z3 ^9 etvb now,tvbnow,bttvb按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
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$ y+ L$ \, O' N由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！2 a( X! B* d# Y9 P2 g, v( O
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槟城虾面
' L n) U* u. K& W k3 D. e" K1 q公仔箱論壇到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。tvb now,tvbnow,bttvb6 [. w5 B# U* g% K1 k" p! ^
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到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。5.39.217.77+ c9 n8 ~: N; M8 i
0 [: J- h4 L: _! {- \ R/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。tvb now,tvbnow,bttvb; C, C" [( r$ i" X( k
* ^( U/ ^# ^4 x3 z/ O1 A3 \, P4 D和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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