在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
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% ~" I3 U- p8 Q1 ntvb now,tvbnow,bttvb亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。: ]" H( I' K( H8 j3 f8 T
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。tvb now,tvbnow,bttvb5 e* b" W& r5 z; y
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
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肉骨茶1 @/ O" y% s3 b" d3 V; r' u
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饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
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$ n6 U4 V. B9 k/ x9 s. Q6 G公仔箱論壇吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。; ^9 @( z {0 l( n. e7 Y7 y+ D7 P
, ?) U6 [. n$ i7 ~ f; W8 jtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
b' c. }; J( M1 \: a: p# Y3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 S7 y) D- U
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
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2 k& t0 {+ M- \! `/ u! B5.39.217.77冷豆花5.39.217.774 B' h1 j; `0 C$ A+ X1 n, k
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。9 `: ~3 ~) P+ [
2 g4 ^8 A: k- N$ c0 ^- H( I7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。3 O; v: n: L$ a+ C5 e
8 H( o+ Z5 p0 C# \( P; W% s随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
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3 X- J6 K2 k* n3 e4 Q4 r公仔箱論壇炒河粉
3 k2 d5 v! y. w# w1 Jtvb now,tvbnow,bttvb为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。公仔箱論壇. W) J% R( s5 `0 n
/ ^* k) u/ ]2 z0 E: v5.39.217.77点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。公仔箱論壇$ P: [4 k- \5 d
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令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。5.39.217.77+ f% {7 q+ I* l1 I) L% b H+ Z
}" u1 s" o4 v) m1 h8 A8 d/ y) l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* p& f. r* q9 A4 n
炒果条公仔箱論壇# N8 a- e7 [6 f& Z* U
) ~/ E1 M" b0 X* A( h% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k2 O' Y; \1 d! Z+ G% g2 g
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炒果角5.39.217.77' J8 P6 B* _/ \ U: p; Z
, q! F+ w2 V! }+ a; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
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小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
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猪肠粉
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西马的猪肠粉，是我的心头所好。4 [9 i! j- s7 x
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
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; V/ d* X) Z7 z6 D, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！公仔箱論壇) O# a2 J8 A+ f! N" ~' G; A
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" _5 x0 C( w! X" c" f; x3 ?8 Otvb now,tvbnow,bttvb槟城虾面
! A! E: c( x5 h# Q* y5 N5.39.217.77到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。公仔箱論壇8 d1 Z {* f4 {4 P7 p
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到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。5.39.217.77' w: p/ }- x; o. \" K4 ^
3 J) u( u: N& y: r, z+ K* J# ^5.39.217.77热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 y- }2 ^' R; N
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和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
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