在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。
+ a& x5 T: x, p, ~, m$ O9 E* e; w5.39.217.77
: o6 h& k7 A4 v3 O5 l5.39.217.77亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。- X" Z# l, t8 z* E
朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
. G; l& F% e. t; g5.39.217.77亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
, w# ^5 U) c/ Z1 [1 a2 |$ v( P7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
" s B% Q2 ?! a. _$ C2 y, x" r肉骨茶
0 S p: s" Q, u8 {/ e; c$ R2 J3 Btvb now,tvbnow,bttvb
! Y S! @$ n( P S5 @' e: c. j5.39.217.77饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
3 ?' O6 ?; q( v+ o: O2 T0 w0 ~5 D. H+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w6 C5 U3 ~3 R吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
; a8 T5 l. E6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r" a( S# e$ H. ?! d公仔箱論壇肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
( t" k( J. ?5 u8 V- W# P# j3 ]1 D* b+ N' X. h* o
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
. v' J& m4 X5 p( G9 w! Y# M公仔箱論壇
% O$ J0 ~* m. C( Z+ N冷豆花5.39.217.77. G z: Y9 i& Q4 B" j6 y
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。tvb now,tvbnow,bttvb$ U/ z) X! {( n1 \6 \* R( n
' G' V9 D% R. Q透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。tvb now,tvbnow,bttvb6 {/ H4 Y( H, \& v7 f, K. Q" d
5 v0 Q5 O) G6 K随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。公仔箱論壇& h* E0 g: R/ f j
1 |7 ?% m; |# q+ [* m6 f9 m/ u; E炒河粉
# k0 P4 \5 ~$ j7 N5 N为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
( `8 m' M' N; t* d+ Q& |5.39.217.77
. S2 I/ H# O8 c% J8 |8 n" p a点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
5 Q1 R: r% ]+ m0 ^3 K5.39.217.775 o; Z( G7 e) L+ z9 l+ ~& S0 o/ c& v
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
; f( i4 C7 r/ L
! D6 w: Y5 k8 x! a
! f! P/ k* h! S0 R9 P. B0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒果条
; z/ C$ U4 W; T( X( ?; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T1 b' K" y* A4 P大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力5.39.217.77% s4 q" c: X Z0 _/ i
: {1 D/ E/ f" K' A. }% D& ktvb now,tvbnow,bttvb炒果角
Z; u' M: G' g6 {1 o
7 \, z1 w3 `! i1 G1 `( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。# F" R" \# ]/ f! f, I
% B. h& {8 D' G* h% H
小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
& e, {/ u0 a% G. W! h, Stvb now,tvbnow,bttvb
7 p8 F" f' i% p# N4 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# k* ~; W# o1 T { {$ w" ^
猪肠粉
6 _9 g$ N3 I( O$ t. L
# K& e$ }4 C6 R v5 _5.39.217.77西马的猪肠粉，是我的心头所好。5.39.217.771 H7 q! S* C" q3 r2 Q
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
6 s: p' Z. U4 f) \4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 |2 _1 ~' k6 v8 y' p" w3 x' N7 y
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
5 ^: u# A2 S( |) z& r公仔箱論壇5.39.217.770 }( M: `5 Z1 k5 R6 X9 E
1 S/ Z' |6 i5 [# u槟城虾面
' r v) g5 B. }; L* K" `0 W到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。5.39.217.77$ t; h7 ?) a& C7 `) J* y6 ^
; H, @" z* k% Y, ]tvb now,tvbnow,bttvb到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, i/ T# p8 C* W/ O% q7 Y s
+ V" N4 C7 ]7 j `; o) s- D8 i热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。公仔箱論壇7 ^6 Q. _, v/ a e- [
+ g6 ]0 m) z, S; C$ n. ^tvb now,tvbnow,bttvb和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
