材 料 ：2 a5 {* \* V2 r( l, [9 E" \0 a8 W5 s& k
肥 牛 片 200 克 9 X, W0 P" V; i
蒜 片 1/2 杯 ; J( k, y0 W# q6 q: ]* J$ k8 [
日 本 豉 油 3 湯 匙
. A* h0 z5 B) b& e- Z5.39.217.77味 醂 1 1/2 湯 匙 5.39.217.77& K6 ]& r9 Z. I4 j) t
料 理 酒 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. H8 Z5 m, ^/ V( A5 z d
糖 2 湯 匙4 D/ S, Q" W+ J% l8 d+ l
做 法 ：
. h; s; v( n; o( F0 h G$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 v2 z4 b# q0 {
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用5.39.217.776 D6 R7 ?+ ~* u4 G9 `
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。
2 n; p( y2 u/ l1 Wtvb now,tvbnow,bttvb4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。
6 J9 A/ @- C9 r5 r* ?. n$ T$ k! ^tvb now,tvbnow,bttvb貼 士 ：5 X) y x1 S3 l9 ?" W) a# [' T4 S
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。( ?/ _+ m$ b: Z& E$ k& I! c( x
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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