材 料 ：3 B. Z" l" X/ h3 z2 m' j8 i1 @/ a1 @
肥 牛 片 200 克
) J* l, H! C4 v3 K/ b7 ~公仔箱論壇蒜 片 1/2 杯 公仔箱論壇( d; q' `7 M5 D0 K5 k) E
日 本 豉 油 3 湯 匙
8 U" ^' y6 G' U. _0 |tvb now,tvbnow,bttvb味 醂 1 1/2 湯 匙 5.39.217.776 ~8 A1 o. d! a& ]
料 理 酒 1 湯 匙
$ E) T: Z0 n" B8 @/ j& W! ?公仔箱論壇糖 2 湯 匙公仔箱論壇" Q1 R& h+ ]) O5 }: K
做 法 ：公仔箱論壇: ]- @5 N: K; ~ h. r) J
1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 . B& q# m; ~. C, _" [ }
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用, o5 q! C# {, a9 Z
3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。
/ R& n/ ^8 Y9 _) a3 T% ^公仔箱論壇4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。公仔箱論壇6 k& g. X2 e. z0 O/ V* \
貼 士 ：
% S: R1 a6 a3 u" a9 x! o& P$ p+ O公仔箱論壇1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。
5 V; M! @ B1 K& O+ v) [2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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