身為福建人的蘇達祿經海南雞飯師傅傳授下，成功做出正宗的海南雞飯，香Q的雞飯粒，香滑的雞肉，令馬華市議員廖亞球難以抗拒，經常都會帶家人或朋友前去吃個痛快。tvb now,tvbnow,bttvb- z% Q! n) O9 E( M2 ^% w
5 H U5 a2 t8 D) Y o( j( a1997年的一場金融風，令原本對烹飪一竅不通的導遊蘇達祿，經退休海南雞飯師傅傳授下，成為出名的海南雞飯師傅，先在峇株安南組屋賣雞飯，過後在2006年在新馬六甲花園開設煌昌海南雞飯餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb! i6 ?% X# z& m1 F {
2 A1 x$ r" A9 Z% m- q) Q' ]7 D2 d5.39.217.77最合口味及價錢最公道
% A$ _5 `) v0 J& h2 d9 l: F/ m) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i Z; z+ N+ d4 b: J9 E) a# N3 W5.39.217.77廖亞球認為，煌昌海南雞飯是他所吃過的海南雞飯中，最合他口味及價錢最公道。所以，他不時都會與家人從丁賴新村驅車到新馬六甲花園來吃雞飯，有遠方的朋友想要吃雞飯，他也會帶他們到這裡。$ Q) M8 K( L5 u5 C+ u
8 N2 `* l7 U0 J; r& X4 b' x- v
他說，煌昌海南雞飯餐廳的雞飯粒，軟中帶Q，而且很香滑。雞肉也夠滑，不會太老或生硬，非常合他胃口。5.39.217.77 E* B% L. u' Q. s4 f- | n
3 i; d# _' m, {! h7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，雞飯的辣椒決定了一盤雞飯是否美味。辣椒夠香辣，又不會太咸，不只為整盤雞飯加分，隨時還能讓原本普通的雞飯，變得非常美味。
9 ~, A& K* e- I4 `* e# A
0 D6 o% w# m/ r5.39.217.77“煌昌海南雞飯餐廳的雞飯，無論是雞肉、雞飯粒或辣椒都非常美味，三者搭配得天衣無縫，令我停不了口。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: T# T' z7 H
1 @. j. f+ B- f* d, h& w5.39.217.77蘇達祿：每個步驟不能馬虎! t# Z, K [( {0 S
公仔箱論壇3 @+ l/ ~3 d; t3 x' z9 q
廖亞球指出，這裡還為顧客提供拜祭神明或祖先的蒸雞，非常方便。所以，他有時也會在傳統佳節當天，購買蒸雞回去拜祭祖先。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) Q/ e& Y0 j2 C5 U
$ j$ [" ~% x8 M" ?' N. ]( b
煌昌海南雞飯餐廳東主蘇達祿表示，要做出一盤好吃的雞飯，每個步驟都不能馬虎，從選雞、清洗雞到配料等等，都非常講究。
" O& X+ E: w5 h. o; m5.39.217.77
2 h% T: C) P6 U- R0 \8 ~公仔箱論壇他說，每天清晨，他都會到批發公市去挑選最新鮮的母雞，雞必須新鮮，蒸出來的雞肉才好吃。在這方面，他從來都不會妥協，堅持必須選用新鮮雞，而且要確保雞沒有“內傷”，讓顧客吃得安心。
( E# F, c' q$ y& {/ ^5.39.217.77
) L6 u9 T/ v+ D: E, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗雞有特別竅門5.39.217.77- S4 Z8 P1 X3 P" N- W. W& ~6 E( v
( t' `2 U5 [+ I; Y3 \他說，從巴剎選購雞之後，回來便要用清水清洗，而且不是隨便清洗。“我的師傅告訴我，洗雞是有特別的竅門，所以，我都遵照師傅的教導來洗雞。”
: T' _1 \0 b7 f9 Y5 h( M+ k' B5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 u) ~* K6 o1 o* p
他表示，只有經過妥善清洗及處理的雞，蒸出來的雞肉才會香甜。; j6 M9 H2 v7 S6 Z: a
$ i4 y: W3 [' C* d( l, v( M他指出，他都是採用上等辣椒來做成雞飯辣椒，絕對不使用爛辣椒。“我的雞飯辣椒還加入了薑、蒜頭、小蔥等一起以攪絆，吃起來較有香辣的味道。
) o: U7 C6 _5 J; V, c. F/ s# I公仔箱論壇
# P& U% h' g6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其餐廳只提供清蒸雞、白斬雞，沒有炸雞，因為要顧及顧客的健康，吃太油膩的炸雞對身體不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* W5 }' m4 Y% M$ h0 X/ O
5.39.217.77! l0 ~, }( B) X1 X/ B
至於雞飯粒也都是人工搓成，味道適中，適合所有口味的顧客。- ~: A, m& C2 e/ K f& e
+ n- M) j4 C8 \6 L他表示，他原本是一名導遊，並在工作上認識了當時是遊客的海南雞飯退休師傅。他在1997年金融風暴時失業，正巧遇上該名退休師傅，對方見他失業，於是決定傳授他製做海南雞飯的秘方，他就這樣從一名導遊，變成現在的海南雞飯師傅。 |
發表於 2010-9-18 09:29 PM
| 
