千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。
7 @! H8 z1 O- a' o- k! F: Q公仔箱論壇/ m- O; K9 D- ^7 q
20多年經驗“廚經”豐富
/ {: o- V$ d" o1 M0 u7 q公仔箱論壇. S0 j0 ~) `6 ?, M; t
這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。* E6 @# R7 t9 M0 f7 J5 W$ D( O
6 \8 o/ ~, X7 A: B. P) a4 u
美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。! n% e `$ C( b' L( W
tvb now,tvbnow,bttvb, b! G8 b/ f! S! ^6 z+ `# r
芝士骨口味獨特5.39.217.77- l0 V# m4 T( O0 W2 T+ P: G, u) R
( t4 i& v0 \# c! \, K公仔箱論壇“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”
- Z/ m$ o- o" {% }5.39.217.77: f- `: ^% n9 @0 P0 o
菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。公仔箱論壇7 r. w9 I2 j& R/ u* `- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: C5 r4 B# _1 {
另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。 |
發表於 2010-9-18 09:27 PM
| 
