[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
) E: }6 l7 [- d" w- j/ R( s7 {法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
% v0 |# L9 \# x9 @, S  @) }0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
9 b/ {  U7 X# V做法
5 u! }4 I( O# k! y) t5.39.217.771.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
; [6 B9 s. g( T6 U" R% T0 E9 l# n5.39.217.772.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。5 @) z% ~- w% I, u, M6 T/ M9 J
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
" h6 o5 Y4 K8 _6 S1 c公仔箱論壇4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
- w. Y6 {" C3 |: `5.39.217.775.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb( O; p+ O6 o* l  D, D! f
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。