[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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材料公仔箱論壇5 L6 E' L) i0 b* l7 H
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙公仔箱論壇2 Y4 G3 I5 j6 _, W% S
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
9 i, G  ?5 q7 o6 L! A6 Stvb now,tvbnow,bttvb做法& r0 }0 ~4 N" J  |9 w
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
) s- P4 I* L4 l' m2 ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb$ a/ ?3 i/ W0 |7 w$ w
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。. T) O# o1 c' `* t, i3 ?9 h
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。. s7 `, h9 w& f1 u4 R
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
; U% H; A) Q% l3 k) h3 [5 q! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。