[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料5.39.217.778 X# M) r6 x  H2 H  L
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
; I% @) d. Q& C9 I3 M3 o( }伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量% D" S0 m. T( y( W4 X+ Q' |4 D
做法
* ]. ]& }) h# \3 d% R) `0 A5.39.217.771.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。  L  `& D( L" ^; ^! b
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。公仔箱論壇- w" c7 A# b: w
3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
* x2 K- H: p. j3 b1 x4 n4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
, U1 D. y0 O- k/ C5 A( U: ]5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
, }5 |, Q' o1 V- v0 B) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。