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細蜆 600克、鮮番荽（切碎） 1-2束、蒜頭（切粒） 4粒、車厘茄（ 1開 4） 10粒、白酒 250毫升、意大利粉 400克、鹽/黑胡椒碎各少許、橄欖油適量、辣椒乾（切碎） 1-2隻
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& x- U& M B: [$ Y, R9 S公仔箱論壇做法5.39.217.770 L6 m) U9 D E! b
1.蜆洗淨備用。燒滾水，下鹽，放意大利粉煮 5分鐘撈起。
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9 A9 x2 f( B& w! g3 z$ ^* R公仔箱論壇2.橄欖油下鑊，開中火，下蒜頭、少許番荽碎、鹽、黑胡椒碎、辣椒乾、車厘茄炒勻至聞到香氣，下蜆，灒白酒拌勻，冚蓋煮 3至 4分鐘。& j5 m6 G0 z ^
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3.加意大利粉煮 1分鐘，下其餘番荽碎、橄欖油拌勻即成。 5.39.217.771 D: o" V- Y2 ?0 L$ `# q+ Z$ I$ {
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烚好的意大利粉如未即時回鑊，可加入橄欖油或牛油拌勻，防止黏起。
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發表於 2010-9-17 06:37 AM
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發表於 2010-9-17 12:18 PM
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