3 n5 ?, F3 }$ Y( \# W0 i3 y( X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k3 z: y# T' b# E: s _: \
雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。/ u, k9 w( X" f
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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f* k5 T1 V9 Y之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...5.39.217.77! z' J" ?$ N7 |" u
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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% ~! O4 ?! U4 Q* A# D$ v1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~/ p0 L5 m1 z0 Q0 n# E, G/ F7 V
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
3 k! C! G( D0 D! Ptvb now,tvbnow,bttvb加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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$ \1 N" C: R# ]' e2 V, |% v* q4 L5.39.217.77蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，公仔箱論壇- l h! r, e) S1 A, D1 I8 [
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
0 \/ T5 ^- w$ o少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
; _/ [0 x: R6 X, q/ X5.39.217.77茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
1 P" q$ R$ H6 }- |tvb now,tvbnow,bttvb盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，5.39.217.77, H2 T3 g. t' ]7 d' D
同桌所有人都喜欢...tvb now,tvbnow,bttvb( K3 J' o/ @5 C% G; p
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
0 v) x; J1 Y! O7 J公仔箱論壇鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，. U! C$ e) F7 S5 @
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...3 D9 n3 f7 I$ K
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9 Y/ \% {! K+ n, U, {! Z9 k辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。公仔箱論壇2 g( r. `+ H: w+ n$ k
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。5.39.217.77( F2 ?7 y9 y! A
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- I" r8 `8 |! n# ^, `0 d5.39.217.77莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，, L8 F8 X: ]. H( @" x
莲子不是很好，所以JUST SO SO ..., j5 E* O) O8 C
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~公仔箱論壇" a& O- v7 Z, \5 w. @
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皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，+ D( Y! `9 L8 J0 N6 k. }
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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0 Z0 b5 Q* O" Y: ]* Y7 k: o雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 j' b) ~2 i
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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$ J( ~7 l3 h0 ?( v9 v. Q公仔箱論壇店址及人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F: g: H- e% I* U
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店址：
' }9 M. I2 ~. o. r; s6 d/ p$ ~厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _9 X/ ]% ^% D" s" y
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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