材料及份量:
$ {' V! X4 L i' m公仔箱論壇餅皮材料（皮料一個約重11克）：5.39.217.77& I) e5 R7 V7 _; o
麵粉 45克
, |+ Z* a0 ^5 P" i: `( |tvb now,tvbnow,bttvb糖漿 30克7 C6 w# W$ \) X2 x
花生油 15克
8 W5 A$ h+ j) K" _+ l公仔箱論壇梘水 1克
; N" s+ y T/ l( _$ ?, Y7 Utvb now,tvbnow,bttvb餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
; Z1 Y2 ^' T1 I# |, ^$ U! h$ a9 c公仔箱論壇蓮蓉 240克tvb now,tvbnow,bttvb; ^, L6 q& |! I. p1 p u8 [8 k
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） 5.39.217.77( I' N& O$ M. w0 o; t6 R7 I- P
調味料:
$ `( `5 D2 k3 x5 d: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
' l7 H `9 {3 L7 R, ~- i6 `公仔箱論壇製法:公仔箱論壇# o2 P9 ^) e1 Q% i- n4 K
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。2 i: r9 @% F) V
2. 蓮蓉分割成8等份。
- z+ f4 Y! h/ ~3 N- k8 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。- Q: o7 k. j: i/ ^6 \/ i
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。公仔箱論壇0 ^' h6 Z' E6 _8 q* I3 {
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' A1 A: `- G" _
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
1 {0 f7 r* a$ o2 w9 F5.39.217.777. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
: E+ L/ c5 w- F. _8 b8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
( D8 [7 R5 X+ f! [公仔箱論壇9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 @; v( G( X! V+ N
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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