材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 J4 ]5 s2 M4 s* |( _+ G
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
0 o+ y D: u6 ]; G公仔箱論壇麵粉 45克
4 ?, K4 x- R. ?* Ctvb now,tvbnow,bttvb糖漿 30克
! |# d1 N9 q' Q' {. |6 s公仔箱論壇花生油 15克公仔箱論壇+ T4 Z2 K, _& J' J
梘水 1克公仔箱論壇4 J; q; K3 Y s
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
9 Q6 J# f, d+ i, G Q: E4 H蓮蓉 240克
9 X3 S; _$ [8 x& k5.39.217.77鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） 公仔箱論壇( C2 N. }. Z$ y# L3 O G
調味料:
, U% m: {% w2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）4 A+ J6 j9 J6 ^* l5 o
製法:2 @4 t. e$ F d: T3 ~" F; Q) ?
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
7 H% M# }: C- j1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蓮蓉分割成8等份。
! p0 a* c( E* j8 C! ztvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。公仔箱論壇4 s/ M. m2 f6 P+ W& H2 l0 J
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。5.39.217.77/ N9 R7 \2 Y2 s& x- l$ k5 j. u
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
* G; E: @: m8 K) _6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
3 {8 c$ Y8 H; _2 A- W9 d1 j7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
/ A4 o4 ~& x# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。5.39.217.77: p" x2 ^% v! p8 x9 F7 Q9 ?
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O$ i3 w" {( }4 ]8 S* h
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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