材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 ]0 X* T' _
餅皮材料（皮料一個約重11克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 J, G9 A' G8 M9 I# t$ y" {
麵粉 45克
8 B Z* f7 D1 N* M& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 30克
. Z2 i% {5 n5 `5 W. Rtvb now,tvbnow,bttvb花生油 15克
`* V: Q* V8 v1 |, i) O梘水 1克1 E: Q; P9 G* k' Z d, s4 k: ^
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
? L. g9 M* l7 |% ~5 z' {( ytvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 240克: u; r' T" y2 Z7 }5 o# d- A
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好） tvb now,tvbnow,bttvb( L, l4 H4 M: d0 y
調味料:
8 ?3 U3 A$ p' W7 O! L. ~( q公仔箱論壇酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
2 X. z2 ^: x% |7 Ttvb now,tvbnow,bttvb製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c8 y% D+ q8 w5 X5 n. v
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
& V* g6 \% c6 [9 x公仔箱論壇2. 蓮蓉分割成8等份。公仔箱論壇" U5 E+ y% p% Y" w7 Y3 x1 L
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
& E% `, H5 n) E0 ^ V" v5.39.217.774. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ E9 `3 Y9 h8 U* E2 I/ r
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
9 s' `. }6 ^" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。公仔箱論壇6 X+ d2 p' U8 e
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
; g/ Q4 `) V U6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。5.39.217.77, A7 U& D4 B$ Z+ s7 i1 `
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 I2 n, N1 q9 r$ z
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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