[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）, L+ C4 u" o' d" h
花蟹1隻（約1斤2兩）; M! V9 l# n# U- p, N$ G
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z7 k7 }4 F" N; J% O6 `
青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb$ a! p! I9 @8 r  C) k
紅椒1/2隻0 e4 c# n* a" e. \" ?
梅子4粒
3 B0 h1 D3 V1 F2 z- o6 R4 L公仔箱論壇菠蘿1片公仔箱論壇# @' E! g2 A7 x) W6 Y% |' F
　
5 H* c: A3 r  ~1 n& a# t# P( J公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ L6 I, n' Z* T8 h) J/ P
酸甜汁3湯匙; b% w7 A: J7 X/ i3 v6 ^
四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: j1 c  f1 O4 C, X- [! K
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 q9 I5 Z* N/ a
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% D( g, s, D% {8 S& X0 H
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L2 T- I; H% P0 F2 r
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
, S) C% y9 E/ \: o8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- D. c4 l$ V
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。) ~3 U1 y  Y4 y' }2 V& i8 S5 ^% F- l2 T
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。