[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
+ e3 o  ~* n$ g( u  l( o, h花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.776 b0 K9 b; p0 `
蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 J9 M7 z0 ]- d) j
青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n, j( c5 c7 b. |& {9 F
紅椒1/2隻
3 n) Z. i8 O; @1 r: [tvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
! a6 N( f$ F6 A/ Y( l菠蘿1片5.39.217.77. g+ c6 ?1 ~7 D0 v) T2 E/ |4 s% }
　
, Q7 A" `7 w% B/ d) `公仔箱論壇調味料：
) C% r) ]( e% i. I( \/ ]tvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ T% j* `8 S, K8 \6 g5 k
四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" x. U5 H& q0 ]  p) i
紹酒少許0 m* O6 c3 T4 b! B
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- b4 i* ^5 R& b: E9 X  |
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb( d2 z8 y: r" I  p1 [/ j, {
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ G# k: d2 F5 R) ^
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb; n+ [2 e, V) i* k8 T/ }( E* G
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。