材料：（4人份）
. O7 g: S+ X. Q, ]0 I8 Q花蟹1隻（約1斤2兩）
3 a3 N" d1 `2 H; x" K8 K/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
# h4 z& |3 O% g0 B+ Mtvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻; c) ?3 t% n. |( b/ I
紅椒1/2隻
) N6 {4 X# b; o5 F公仔箱論壇梅子4粒公仔箱論壇. R3 H7 c! ^7 B1 Y5 X2 }! e2 f' n
菠蘿1片
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3 u5 u0 ?. R) @; k: }7 }0 o5.39.217.77調味料：
- X- Y3 r0 W% C, X g3 Vtvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
0 U! ~' N# J3 L4 I( ?公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [+ g h5 e/ V' ~/ _
紹酒少許0 H: i3 j" b+ ]+ r0 ?! {
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
; {% }/ k" ]6 o/ p% X7 N! w公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77. ?3 l7 H: y* Q
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
6 Q/ X1 v! a7 B" a公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
% m& p- k4 g& f9 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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