[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
7 s- |7 L1 C$ `$ n: i, _; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）
* G; R* w) _3 Y# I) I* S5.39.217.77蒜茸少許
, m1 D( S, g% A* d- ?% g青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 o9 W% F& i* d( A
紅椒1/2隻
/ [6 a! [0 B; w6 U& y2 ~% e: ntvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
$ x8 d/ E1 E# f7 o: D& F" `tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
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調味料：: J4 D( U5 Y' a6 ]2 ~, W9 o+ F2 e
酸甜汁3湯匙5 U9 v; B4 L2 J& J; x& ^9 W2 o" D
四川豆瓣醬1湯匙
* E2 q$ g  K9 E& r, u; Z; F! g5 V0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
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4 q* I* ^8 K* Z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
, Q1 i" x% |5 F. m( j( ]2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
; P, U! Y' h* O2 C- R3 y" c5.39.217.773. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K3 I9 t) U2 h; p" T3 ?9 L5 J
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。9 W8 I/ C: r5 m; G8 G
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。