材料：（4人份）
5 N- X# l- N9 {: U2 r4 etvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
) f' h1 L$ z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
; q# c: `- b5 D青椒1/2隻
+ t& `2 r' C# \0 C9 Y2 ]5.39.217.77紅椒1/2隻
2 e! U: S, d* J( |' E梅子4粒) j! J5 C7 F" ~6 J. `: f
菠蘿1片
7 m+ `4 c! Y4 k( ]
7 R/ V0 P6 g; F7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.77; H7 L7 D/ y6 \! L* ?1 J* k
酸甜汁3湯匙! f8 T9 C( |. J" s4 z7 k5 v
四川豆瓣醬1湯匙
: ~# {4 d3 |8 K8 H% }. t9 Itvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許; i! B& M, r5 ^3 s
1 u* [& c9 P3 e5 J" j. M' y1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( O: d W% Q! U2 U8 V
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
3 b9 _1 g: P$ X% l# v" L1 ^公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
5 d% X# X' q' g; A6 X& z" Y1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
( H) q/ Q7 U' xtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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