[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
5 S3 b1 ~4 m% J( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）5.39.217.77; ^, K# e! T1 J) s3 \8 I; x/ e
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" N. z3 [! y8 u) r; m$ Q) y
青椒1/2隻. m/ j# n( S4 q. Y* s8 g- f
紅椒1/2隻
6 c# t" \6 n+ ^/ `: p! otvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
' z7 F6 H0 `4 J% ~6 k. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片公仔箱論壇/ q( X1 {9 {1 ]
　
9 r9 b( O$ T& I: m$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：9 b6 ^$ U  _1 I2 t9 V% R: @% {: H
酸甜汁3湯匙公仔箱論壇4 V0 Q) N! j6 I* C0 `: W7 P1 n6 `! L
四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& b$ B5 k# |- }
紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 ~, M" Z9 K( g
　
# O# }$ j2 o# `9 q0 b: s1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
( T" F1 {* a$ s0 \* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb* A1 q. t1 S" c* ]- M/ N5 ^9 f& p
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：公仔箱論壇$ {% l# X7 v% R! {/ N
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
$ E& m3 b3 h5 v4 p7 ~. R5 d7 E  }tvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。