[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
( A6 ^1 j: h4 J5.39.217.77花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb. `! P/ D% c& r+ U/ f7 P- v/ f
蒜茸少許
2 z: f( L- _: ?+ t; D! \; v5.39.217.77青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ D" l" \5 U" |! E1 A# W, f
紅椒1/2隻
. ^1 r0 p  U6 A8 f% Z8 v- f5 htvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
3 W) A/ I1 d+ p5 J) W; u5.39.217.77菠蘿1片tvb now,tvbnow,bttvb/ p% O4 ^+ ^" ^6 X3 P+ ~6 J
　
0 K( B0 F# f9 H# u$ I/ Z) t3 ]調味料：
+ Q4 [( ^1 j1 {" M5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 q9 a  {+ p* _" e/ D# w* Z
四川豆瓣醬1湯匙
( `, k" C; \8 Z* r  n5.39.217.77紹酒少許
9 d+ P' L1 m3 o) ?% y  C5.39.217.77　
, m3 K$ P2 l& U: `! `; K/ x# b5 Z+ G1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
+ G4 {. O& r" |) K% u6 R6 v3 }* z2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
5 U  G% R% }) ]& b0 x; W/ g  @公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
4 _3 Z* \/ }$ v" }9 G公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
8 O* T2 A  x  P, y% W& O$ t5.39.217.772. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。