[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）5.39.217.77; U5 F# D, y; ~2 W) x
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇& Q, J- e2 K9 z
蒜茸少許
2 ]$ @" }& H0 g/ A公仔箱論壇青椒1/2隻
9 [/ M3 g( n/ n9 D6 p紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 h) _" U$ x' d' e' C
梅子4粒公仔箱論壇; A. R  l- n8 Z$ S8 ?, q
菠蘿1片公仔箱論壇% j/ r7 L% L& l- o
　
, F* o: D! V( P  u. t  ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.77" _4 |+ m4 E) l: X, h" @$ R/ |3 u+ z7 M
酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 `" B9 q. Z: n( G, f
四川豆瓣醬1湯匙公仔箱論壇  a  B- N7 j, g
紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇8 E6 K# o! W5 Q( ~. }
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。5.39.217.77% j; E, v! C2 Q' S
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
) n! i, Z* h9 ]5.39.217.771. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
. G" }% s/ O( v3 @, d8 u2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。