[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [1 C* u- m- H: v6 ]
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! _, {$ \1 \$ {* z' Z+ w' r
蒜茸少許
8 \; u: _  g: q1 ]0 |( |  F4 {tvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
) S8 {4 l/ t- P6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻5.39.217.77* A: p7 S+ n! r- ~+ G
梅子4粒公仔箱論壇: M+ N: K( L! m* P/ p# ^) i
菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 z5 |' F% R# ^. |9 I& u! a
　公仔箱論壇: ?/ R6 h. K  Z1 Z; ^2 k' {
調味料：
' R( G0 X8 d" k3 R* O  G酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \/ c8 s1 U7 f* j  `3 e6 T  Y
四川豆瓣醬1湯匙
1 ?% M) C1 J. q  D5.39.217.77紹酒少許0 S5 f3 Z9 W+ K- k! t
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
4 T% e' L+ R6 r) _tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
( g$ H7 A+ M* A) _公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
6 [. A8 n# F8 Y0 u- V1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 C0 }3 J* d: ^8 R- x
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。