谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。公仔箱論壇# F; b4 c# ^4 Y8 N2 g* s
, b9 d+ j3 \3 o$ z+ m: S; ~& V
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
" q% f5 R5 S3 T5.39.217.77
% y# E9 T: y) }/ W( Z6 H勾魂2汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 ?& D$ G& z( [' O
, c7 O. N9 s) A9 M Z8 [0 h5.39.217.77当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
. O6 S' y9 } a公仔箱論壇
* ?' ]1 w* O6 Btvb now,tvbnow,bttvb身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J, V' t& ]: h. ^* g: @" Q
+ X3 E, N O7 e! S8 d; ?5.39.217.77拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
5 c' j' v" n" ~1 C8 |& h+ F+ L' F公仔箱論壇
. q1 P1 ]5 v4 }4 R' j' K, H( m: h6 y& ^公仔箱論壇“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”* E/ g8 E/ y: O+ H
h! i0 x% A3 k9 Z F/ u* |
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”+ @0 `+ ^% C. U" E/ r% K+ c$ }' r
O# m- }: [! y0 `" A; r外地熟客爱吃" V* ?) ~5 x: Q8 U& P6 i4 T
) e3 B) c# I+ X: V5 h
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”公仔箱論壇( B/ K, S5 J) K( |3 @$ C5 |- K* N
* x3 d; q# h# F# D4 F! C
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
* r4 i, U, t& l) t公仔箱論壇
% I4 ^, L$ b3 O7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！' v, Z, N3 L# N4 p/ R* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. o! j; |5 e1 r! d' G
记得吃叻沙公仔箱論壇$ C' b, K6 L% a4 }
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）公仔箱論壇- o% M% X, O2 d ]) U4 ^
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U5 g7 ^+ ?4 ` D. u8 G) X
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
