材料
) S- J) L. ^2 x5.39.217.77舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙
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" U* Y5 U4 U6 i* T- D6 Y+ c1 W- O公仔箱論壇湯汁
! |) Y' b6 i" O* }$ n公仔箱論壇水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ S3 U+ H' {$ I
& g5 x0 g1 N3 N) k ]5.39.217.77公仔箱論壇8 y) J* ?2 h) w0 c: @; n J% _
做法
& Q- u6 F' q) A1 _9 U8 e d1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。2 T# x9 u# l$ R+ g" n
3 F& d& I4 \( r2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。
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3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb ?# y3 X6 _. |; i: _9 d! q3 K
s- u e9 y5 }$ j如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。 0 X/ J& C; ]0 j
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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