材料9 e J4 @- a/ d
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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1 F& Z* x# A3 g0 e: N調味
+ D* A ~0 G3 M7 C5.39.217.77幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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菠菜水
6 a! \- |. M" x, p5.39.217.77水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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做法
. I/ P' e& w7 o0 a: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 h7 W. z: c
0 h/ J `0 G3 D) J2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。- c% k0 y! y }( l& T
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。' z8 _" F, \6 ]
2 o# g8 g1 n7 x2 r4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 N2 [: R q9 L; e3 A- S
2 C0 G, D( \$ ^ G5.39.217.775.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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- w) l/ B* I0 j: l) O* f. D5.39.217.77除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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