材料
. b7 ?* T+ W' F8 M公仔箱論壇菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯, V9 m# j4 Q: K p3 d Y' H/ B' R
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調味5.39.217.77, c+ }0 J$ {: R V
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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. V8 j% S2 i8 G7 y) w9 [ G/ F; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜水
$ G9 m8 I: P. N6 t4 e) f5 O* x4 ]5.39.217.77水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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) B5 G" j C, U做法
8 {1 e) @7 H% M. C; W5.39.217.771.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }- k/ L# f% R9 F# g% K
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。
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/ M& F" f( G5 c7 C+ |& t% c3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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2 W* z1 F: _4 c5.39.217.774.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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: u5 i. Z9 L. [5.39.217.775.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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