[中式食譜] 凉拌蘋果法蓮草

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材料
  P, v8 o* z6 H# y1 m菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 b4 p- v+ K$ o
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚5.39.217.77/ y) B# i7 V7 W$ k
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菠菜水
. W" E$ y) |: ^5 i水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯       
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做法
+ X- ?* r/ {# G* C; M1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。( ?3 w$ k) w, t/ v/ ]7 x
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。公仔箱論壇0 A7 |' p. U/ B3 s4 k

" w/ A$ h7 c! y' O6 a, K0 j; Q2 ]- [公仔箱論壇3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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1 }! O9 [) q# s9 q5 o) u" J" |5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。3 t1 a3 d3 y+ w2 h1 I. |