材料：（4人份）5.39.217.77! {& N: t. y: }* l4 i* V
大蝦4隻
; y0 O$ C! U3 z# E/ S) ~tvb now,tvbnow,bttvb龍井茶葉2克
$ ?: N& [: b5 @7 V5 Q洋蔥1個
0 ~; I+ {* T/ N5 ^ l5 V5 i* q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙
% J$ Y* }* F, y! u; m紅椒粒半隻% @, \% {# R5 o( x' V* S$ ^
上湯1 1/2杯
/ e0 K# R R: L# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉、吉士粉各適量5.39.217.77; G. K9 c a3 o) y/ {. g* A
鹽、五香鹽、白酒各少許
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調味料：
: d$ C) x+ F. ~ ?2 y! V0 M公仔箱論壇鹽半茶匙
$ ]) l' D1 H6 ~$ T1 U; n' M5 s雞粉半茶匙
8 c1 ^& _8 H7 H* [& ]9 P2 wtvb now,tvbnow,bttvb糖1/3茶匙. `2 T& Z2 E Y+ m1 V* X, |- x1 K- U9 s
7 K+ \. _. F1 N& j4 v, N! z公仔箱論壇做法：
/ s; H, P& T6 L$ d, o- {* e% @. i1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
4 j+ j |' F8 z3 B/ D; P4 W2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
) F0 N j+ E( W7 e+ Q; j, ftvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
0 e: r7 r/ n3 I, g _& \$ m$ d小貼士：
2 S9 T3 A$ r& l4 g! \5 y0 l" }6 v: z- }公仔箱論壇1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb: D: s5 [- _' g4 a
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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