[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）5.39.217.77: ^. D7 r4 A6 r
大蝦4隻
, P/ ]( o. B7 a/ z$ `* vtvb now,tvbnow,bttvb龍井茶葉2克# b4 |2 M& ?$ ?4 q- F; r7 s) i7 j8 s
洋蔥1個
: P. V1 R: y# ]9 C% ~" K5 y* J7 ^炸蒜茸半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; `+ {# o: H5 z
紅椒粒半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]8 b) P) A/ N6 P$ t' x
上湯1 1/2杯
) Y; C, ~1 _, u' c( `5.39.217.77生粉、吉士粉各適量
- B! B( N! {7 p+ Q8 i$ T鹽、五香鹽、白酒各少許. F0 M: x3 ]6 b% [7 F
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調味料：/ J- ^6 J2 b2 b1 G! F% @8 R; b
鹽半茶匙6 t  h) }/ e& W8 y* W  C
雞粉半茶匙5.39.217.771 o% v4 y" _5 c+ ^6 `
糖1/3茶匙公仔箱論壇& |; C: n6 i* n
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做法：公仔箱論壇1 |: y6 l- H0 V9 ?  x
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
0 V$ T6 d) W; ^% e' V5.39.217.772. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ Z# M* Z4 ^
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
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1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
4 w  A! {! E; W3 f  T6 G5.39.217.772. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。