[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
+ R) {2 _4 y1 _) R* v% A大蝦4隻
2 @  u9 T! o; e/ F+ @* ntvb now,tvbnow,bttvb龍井茶葉2克公仔箱論壇: m1 `: F. _, T/ {
洋蔥1個
8 m3 V4 y- X! o5 V  w  B7 ?& ]# ltvb now,tvbnow,bttvb炸蒜茸半湯匙5.39.217.770 U# q2 ]. S: O
紅椒粒半隻5.39.217.77  R  d4 Q# W; E
上湯1 1/2杯公仔箱論壇2 w: w0 r+ P+ i- j
生粉、吉士粉各適量2 r. M' v6 V/ g* p8 ]3 {" w" s* z$ }
鹽、五香鹽、白酒各少許
9 Q  j1 N$ _+ h* a公仔箱論壇　' ?# g6 k0 O' E6 N5 S* n
調味料：; Z7 @1 Y7 I8 `  j. ?2 y# K3 |
鹽半茶匙公仔箱論壇+ @/ ?. Q6 e- m' t  u
雞粉半茶匙
9 [" ~3 C( ?/ h3 W. S9 }% N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/3茶匙
3 }$ M! U( L2 N0 {: g8 N: S5 @2 ^5.39.217.77
6 c: Q1 E  x4 @5.39.217.77做法：
7 E. w5 {  g$ x( P2 u, O5.39.217.771. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。5.39.217.770 f1 y5 g2 l( p
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
2 G' ^" f; L. u/ `1 M3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
2 Q6 ~- z; `0 O  N/ b, G+ o( \5.39.217.77小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c9 z6 P6 Y% H. o( K
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 |9 n- z4 V: e; }1 |6 ]: P& `
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。