材料：（4人份）
( M- L/ g) ^) [大蝦4隻7 R( \; I7 u; q7 ~3 c1 \
龍井茶葉2克' p. Z5 E& p# ^% c
洋蔥1個
! k2 A/ i0 T+ `$ s+ I qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蒜茸半湯匙
& q; H( u9 Z2 o4 u8 |5.39.217.77紅椒粒半隻
[& N" t* R. i0 L7 u; x公仔箱論壇上湯1 1/2杯$ u2 b1 a+ b4 z) g) F
生粉、吉士粉各適量
# S3 U8 H6 w: R0 [0 v* n H鹽、五香鹽、白酒各少許
) e1 q$ Y# N1 l5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. l: i9 R: D" A
調味料：* J$ f3 B+ u" ~/ |7 `! Z- l
鹽半茶匙
- B( k- F9 N/ W9 O9 C* f' X. P& n5.39.217.77雞粉半茶匙
6 Y( M+ d% ~* a4 m% g糖1/3茶匙. Q9 o2 ?# A5 ^0 |" T4 ~* w
+ D# X7 n: e) z' i" }# ]/ Q做法：
- Q2 D7 S- s' I, [0 M1 _% R公仔箱論壇1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
7 J5 Z6 l1 \" B# N# E( U; q2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
; m8 y2 S" l+ O" B/ s- J( dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。+ Z+ |0 E% E- o1 `- h3 f
小貼士：
, v# q5 a) p3 v公仔箱論壇1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
; o, ^9 K7 [' q- M1 k$ v9 h2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 