[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
. T& M# B% A2 r0 _- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦4隻5.39.217.77# b. q- M1 h* ^* z' j+ x( K! b
龍井茶葉2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 N- V1 S9 W- w
洋蔥1個
0 I& H8 }3 k" R8 E炸蒜茸半湯匙
& w+ {4 }- C3 e- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒半隻
( d" \$ z8 f: J( u1 h公仔箱論壇上湯1 1/2杯5.39.217.77+ H0 U! m. O' S9 }) S, E% [
生粉、吉士粉各適量
1 T1 d* `+ ]9 S& ~9 B公仔箱論壇鹽、五香鹽、白酒各少許( |) F8 |) u7 }
　
; w$ x) [) M8 h  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.77# B/ O2 N0 a8 y' ~: s' W! u% p
鹽半茶匙
( J, _: F+ t& F& B雞粉半茶匙
4 J4 h. K. s2 V$ E, v- J9 f! Z- B公仔箱論壇糖1/3茶匙
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做法：
9 C# W, @5 @: `tvb now,tvbnow,bttvb1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
% P% D! c, ^- w5 i0 u5.39.217.772. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
6 \6 F0 M% N" G" N3 W  ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
( p' R) Y% J- _0 r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
2 c6 j! }1 g6 H$ u' l4 _( |1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
  [5 t) V$ C0 W* q8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。