材料：（4人份）
/ v) Z( D: J$ |2 z0 G2 s e大蝦4隻3 x! b1 k, @4 V$ a0 x
龍井茶葉2克
# _6 J8 \' G4 n2 w e洋蔥1個
% `" j9 O1 p$ U$ K炸蒜茸半湯匙
0 ? z# k& x! \/ r9 a公仔箱論壇紅椒粒半隻
. `# |, Q' \; `- D1 J: Z! x- @2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯1 1/2杯公仔箱論壇+ `) l) Q2 H$ ^$ w( r
生粉、吉士粉各適量
2 l1 ^" W9 a2 e2 W公仔箱論壇鹽、五香鹽、白酒各少許
r R' H$ l# r" f2 b8 M
; v4 O5 g2 j* X1 u0 s調味料：
. n1 s' P/ S" w- P0 u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 X* o8 Z1 L/ B+ ^( a
雞粉半茶匙公仔箱論壇7 e/ G7 _- q' E6 C4 @
糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }# l" x& S. r
7 q3 Z, b5 E& O2 V, y做法：' l. y7 a8 i! ?# x" i4 w
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。/ L* p8 ^) a5 y0 ~
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
+ E" i4 c. V4 S7 @, b3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。5.39.217.778 p' ~7 @! ^$ ~2 L) J/ o1 d7 E8 Y" w
小貼士：+ E; Y. a* p% G. q+ v9 I+ m( A n
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( @! T$ a+ W
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
| 