[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
9 V: q/ s7 O* i$ i( ]' ~! g大蝦4隻: f, K( |* w/ P$ c2 f% ]
龍井茶葉2克
( x. t/ Q+ V0 Q5.39.217.77洋蔥1個
" H- T2 p( J7 L& A5.39.217.77炸蒜茸半湯匙
8 b$ k- y* E, Q, H! d5.39.217.77紅椒粒半隻
9 X/ n& l, o' ]! G' b" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯1 1/2杯
2 W! O, h& G0 S; l( C7 Q  x0 [- W5.39.217.77生粉、吉士粉各適量公仔箱論壇8 x" f1 {9 C& f; p" m! G6 G; X: \2 a1 m
鹽、五香鹽、白酒各少許
0 {! V2 D' X4 v2 }公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c) j$ F- E$ |3 n5 I' N+ j; E1 w
調味料：5.39.217.77. u) u/ {- h; B# H! j
鹽半茶匙
* z7 h0 Y, |' h6 U. `( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉半茶匙
/ P2 c3 ?4 s8 W/ i8 N% k8 _糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, M% E5 O- L: [8 k& p: Z) q

& b" S1 \; P) O# q6 ?7 }6 o5.39.217.77做法：
, N5 w* t, @1 K. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
3 X( V/ q, F; s9 L公仔箱論壇2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
5 \+ h* i& }8 H8 N5.39.217.773. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
  _1 p% S2 V- @" t/ r* r8 j( n公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77( ]& \; j" T* K; J0 v' Q
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb9 [' M& S9 U% r# ?
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。