材料：（4人份）5.39.217.77" T( @9 [1 v' b" [. _
大蝦4隻
$ N1 b$ Q! t, w, ^; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克
2 j; z1 p; U* B2 G/ x1 w% I洋蔥1個( B7 w) t8 ?1 r
炸蒜茸半湯匙
, b! r( {* g7 t5 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻公仔箱論壇) N2 s( D; x# t
上湯1 1/2杯
- P/ m8 ?, s+ K6 Y" a1 f7 w% v5.39.217.77生粉、吉士粉各適量6 X, V5 z+ q4 }8 u
鹽、五香鹽、白酒各少許
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+ N& K7 n i; {1 Q調味料：5.39.217.77" j: y: P( C: R- Z) H1 k9 w
鹽半茶匙5.39.217.77$ ^ X( r0 H( |
雞粉半茶匙
: K* F8 X6 H/ _0 N5.39.217.77糖1/3茶匙5.39.217.77" | d: Z8 ^9 k- h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j ~7 b) z$ M5 o0 l0 j. P# `8 C
做法：1 ~- B: t$ j( X2 Y& ~4 p' p/ Z5 u
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。- h% f& D" o* d3 Q5 }3 N
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
9 I+ [ S" {9 s8 v* S8 stvb now,tvbnow,bttvb3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。tvb now,tvbnow,bttvb' I8 Q7 v: T( ~% Y+ f3 U( H/ S
小貼士：8 Q* N0 Y. p- m5 Z9 c
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。公仔箱論壇; X% k& ^2 a8 E4 P2 S6 _
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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