材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ d9 d! P( I8 C; y4 `
大蝦4隻
* V% i9 }" }3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克0 m, x' ?( ^; r1 C
洋蔥1個
# L0 n; m8 o( x8 Y1 L5.39.217.77炸蒜茸半湯匙
3 [2 u; s, ]/ H" V+ W' C0 btvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻
+ O' M \' J0 [- U/ s/ {公仔箱論壇上湯1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ p5 ]& ~: J; `% R- d8 u/ N% i
生粉、吉士粉各適量
9 T7 p" o4 j3 l% Y( \9 q( ~5.39.217.77鹽、五香鹽、白酒各少許5 U4 @8 ?4 T7 T; c5 z) A f
5.39.217.77 H6 p1 Z J" g# h/ R
調味料：5.39.217.77, _; g% S3 f# q- h
鹽半茶匙公仔箱論壇4 z- v! d! _" m( F2 j2 X" P/ B
雞粉半茶匙5.39.217.774 S @4 c+ q& L0 e( j% X7 \
糖1/3茶匙5.39.217.77* ~/ R2 P' Q) V M- X" M+ x# P _2 K
0 |5 Z4 Y6 j/ J4 Q% Q4 c5.39.217.77做法：
^5 i1 R' w" _* Itvb now,tvbnow,bttvb1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F$ H! ?6 e$ m: G6 T) p- b
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。( o! E; U( L& S k/ i
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。; I. ] H8 ]* i, J
小貼士：
2 v( Z; o% U1 {# y) \: }1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
# U, F" n! d% J0 a4 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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