要不是日本駐港署理總領事松永大介、大家樂主席陳裕光等齊齊撐場，還以為柴田武只是勁玩得的甜品大師，原來除了能與美麗女高音一唱一和，同台做餅，背後更有勁揪政商勢力，手底的「酸甜野味」由嘴角跑上肌膚，踏上舞台……; ^' O- {1 J" ^7 q, c3 C
: n% @1 T3 ^( J# b4 v v% ]公仔箱論壇女高音助興 甜品賣激情5.39.217.777 h5 T* g' ~/ X' w$ {6 ^8 a+ v
 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^. K/ {2 P/ Y; P5 m) I/ j3 Z
■柴田武最後以抹茶泡泡倒進一杯杯香芒熱情果朱古力中迎賓。
3 `: j5 z O" w: h; a% [
' n2 }6 y+ F! Y+ M在圓方的 Chez Shibata開幕禮上，美麗的久保田陽子突然唱起聲震全場的女高音，柴田武便隨即用甜品建築起他的歌劇舞台，噴槍、氣泵、燒出艷紅糖技，發動抹茶泡泡，傾進香芒熱情果朱古力……長達 30分鐘的歌聲，從意大利歌劇唱到國語歌謠，柴田就是那樣一個勁玩得的甜品大師，他的 crossover橫跨陶瓷、歌劇、時裝界，最拿手的酸甜配搭在在暗示尋找刺激的歡愉：「甜點若不能為顧客帶來驚艷的感覺就沒意思！」作為老闆，他深明百吃不厭的溫和口感，為顧客帶來安全感的重要性，但他更認為尋找刺激和快樂更有趣！
4 c. m4 R3 M f- B9 otvb now,tvbnow,bttvb
9 r$ a: w6 R6 e& H: e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 G, Y" R! j& d- J7 ]
柴田好玩得，吃他的甜品，絕對令人開心！5.39.217.779 O* D6 I7 X* O$ l- x* q
; e) B& o0 U2 |
 : K9 u6 B( }$ x B) b9 g) g
■久保田陽子高聲唱出古典悲歌。5.39.217.77: D' ]( D) s# O# J$ E( I/ {* O7 k
tvb now,tvbnow,bttvb, N7 v- A3 P7 u' n
睇建築化妝品學做甜品 公仔箱論壇. @; J1 D) o1 x- O
別人搞創新先偷師，最少都食吓別人的甜品，但今天的柴田武卻反其道而行，「我創作甜品時一定唔食其他人的甜品！」他會走到西武、 SOGO的女賓部，睇化妝、粉底、唇膏。繼而跑出日本，眈天望地，睇建築學做餅，在亞洲各地尋刺激找靈感，表面離題萬丈，卻讓他的甜品能語善道，充滿個性，從桌面解放出來與其他藝術大玩 crossover。大師從小就很喜歡媽媽做的甜品，但家中有 7個人，唔夠分，所以他的成長動力就是：「我大個仔要自己做甜品！」 93年流浪法國， 24歲就創立自己的品牌，當時認為能跟法國一模一樣造出來的，就是最好的甜品，但 8年前他在紐約遇上一位美國師傅，指他缺乏自己風格，令他很不開心，初時還認為是美國人的品味差， 4個月後再往紐約，終於明白美國的氣候完全不一樣，自己也不是法國人，從那天起他便開始變成頑童，甜品店風格大變，卻沒人投訴，成功轉型！5.39.217.775 ~! `* v4 c( y1 z3 z0 f, _0 m
: z/ M* f+ p2 G0 ?: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W0 j0 V+ ]" z; D( m# M9 ]5.39.217.77■柴田的藝術品。3 c5 S1 Q# V" |" b* }0 A, q/ I
$ w% A8 D4 ?+ G! k7 ~5.39.217.77 5.39.217.77& D j3 ?' b! L, K
公仔箱論壇5 _: ?4 D; K: @
 公仔箱論壇; W5 y% b3 m% t! w( L0 }
■原出法國修道院的修女蛋糕，有着濃厚的焦糖味！$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' r7 p2 |9 y/ _( N2 ^ a- z+ x, W$ `
$ j- Y$ n7 Y3 {5 \& w& d; [tvb now,tvbnow,bttvb
6 d# E) ], M0 D# S. `公仔箱論壇■去年在台灣出版5.39.217.77, t, e% y* j& j: M4 z1 B
9 m' ~9 O ^- q( {公仔箱論壇
0 L2 D5 N- |; \8 C/ k5 i1. 草莓吉士蛋白餅$34
1 D& M, P$ z; @2 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W) U3 l7 n5 S; }$ m& [2 Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 i1 Y6 P: i2 K6 }0 H
2. 紅桑莓心形蛋糕$38
. n+ h% K9 m( r. @* c7 ^9 R+ g/ a2 r4 c& d
0 W, q( X* G" E4 W% S3. 代表作鹽味焦糖泡芙$32
; n/ E. [$ ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G1 o8 Z% Y4 ^( Q& F! N
/ X; m5 U0 B6 p( ^5.39.217.774. 半熟芝士、焦糖香草忌廉是他的秘技各$36
9 e* q! {: [! B0 ktvb now,tvbnow,bttvb
. Q. Y O! d, E5 @! u, t' J0 _ 5.39.217.77) ?7 U0 U& ~; u
5. 「女神—特濃朱古力慕絲蛋糕」（右）$40，朱古力香蕉蛋糕（中）$36，芒果黑加侖子慕絲蛋糕$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o l9 S6 @. \7 ^, g
9 O9 T+ L* O; h$ C+ B5.39.217.77甚麼都可 crossover 5.39.217.77- m6 f- }3 P* H8 J
 & r1 _9 ?, Y8 P5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M# {/ V# o; R/ t) `7 q$ r5 k
「因為大家都覺得我是一個勇敢的『挑戰者』，大家都想挑戰我！」時裝界、陶瓷界、歌劇界紛紛與他大玩 crossover，先在日本電視、雜誌走紅，繼而衝出日本，被受亞洲和美國注意，今年初以個人名義在上海創業，半年後更登陸香港，他說那其實是很大的挑戰，一般人不會冒這種險，因為有很重個人責任，他總令人想起卡通片《日式麪包王》的現實版！此刻的一代 crossover大師落到記者手上，當然要來個即場大考查，越級挑戰，看他如何透過眼前有限的材料，創作即興甜品，於是便製作了為《蘋果》讀者獨家呈獻的「玉女點心」，素材正是靚女 Brigida一件，任隨擺佈！柴田大師初時一臉茫然，隨即拿鐵剪，摘櫻桃，採花枝，即場製作「上身甜品」，杏仁餅襟花和紅桑莓耳環極速上身，好勁呀！公仔箱論壇+ U5 @' S3 m5 A) S2 f
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( F0 }9 ^2 T: @# U- Z0 G
即場示場" o5 X) _8 y# }$ v2 N( z7 f
3 S8 F1 ~* G) W9 ~+ c) W" ~公仔箱論壇■柴田武即場創作的甜品襟花和耳環。
3 ?8 h2 }% ]& A, ctvb now,tvbnow,bttvb! j# m7 J1 p7 W7 v# l0 {& D
 公仔箱論壇/ k. v* E7 W/ A% F
tvb now,tvbnow,bttvb p4 O/ X- y+ R d8 W- ^
Chez Shibata(九龍站圓方)5.39.217.776 r' g3 j) _! u7 x6 Z' S
/ X& E) B. T3 P _% e2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yamakawa山川良廣賣平實 5.39.217.771 K- e7 a$ }& o8 w' Y
柴田武登陸香港，他的同鄉會「香港岐阜縣人會」率眾撐場，厲害！但說到同樣技術上法日混血的日本駐港甜品大師，山川良廣的 Patisserie Yamakawa早於去年在 city'super登陸，兩位長年駐港的入室弟子大原源八郎、伊藤昌信堅守老師講求用料原則，例如急凍運港的京都宇治綠茶、法國 Valrhona 64%朱古力，一顆栗子都要千錘百鍊，連刀法都一絲不苟，力求跟京都總店如出一轍。這裏的蛋糕雖沒有柴田武的花枝招展，但平實好食，最有趣是兩位小子原來早已聽過柴田大名呢。法日混血品味，門開二道，一個前衞瘋狂，一個專一保守，教香港人愛恨難分，左右逢源。5.39.217.77& W( t8 @2 v( R6 i' o. \
0 L2 h! s+ P( E- T$ b5 A$ e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, E7 l6 `3 _4 `5 h8 H" v
■山川良廣老師的入室徒弟大原源八郎（左）、伊藤昌信都聽過柴田武大名。
8 I8 @$ J. K4 v X0 S0 |2 l5.39.217.77
' B* |! t. I' O& Q$ L' I2 C' L0 D7 r$ x
8 d+ k3 L/ k2 u- N! _■新推出的艾草麩抹茶紅豆忌廉卷蛋$35件，$130條。
6 a8 u2 Z8 P9 Q0 N. c5.39.217.77
1 \% L6 C" ?# P1 X/ V; S( Mtvb now,tvbnow,bttvb
; y2 o4 p' N; c8 M% D: w. q■含酒精的朱古力冧酒蛋糕。$250公仔箱論壇3 v- |4 d4 O1 }2 Z! N; a6 K
5.39.217.779 X: R2 N, b& O3 U W3 p
0 W4 Z1 T9 l9 e; Y( \/ t2 }公仔箱論壇■栗子布朗蛋糕$42，濃朱古力熱情果慕絲蛋糕$40 V) g, U1 p$ c+ p
tvb now,tvbnow,bttvb) H O# b7 j/ u+ R8 G
Patisserie Yamakawa (銅鑼灣時代廣場 city' super) : C) d( E& D' b# T1 I
tvb now,tvbnow,bttvb' u# W" t* i8 z2 ^. z; s `
 5.39.217.77# ]" x1 s+ @5 W5 C9 a: [
|
發表於 2010-9-15 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-15 11:58 AM
|