材料
. K* K; L2 n2 h' Q麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ d! I6 Y! X
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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0 [. f: C: |3 w# Rtvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) q' k- I, g
: t, [1 j$ o6 }$ V5 S) [5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' Z- k* o) E5 D9 P+ O |
做法公仔箱論壇! f. ~1 H* c# G \
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。. C1 z) z# i/ M' {+ M, _8 ^/ T
% i# z; W1 `/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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) S1 u, R# @( m- r6 S公仔箱論壇3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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2 I/ s2 N( v& O: W; V; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。5.39.217.77! k4 \2 y( L* a7 c
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。公仔箱論壇: \6 O i' E6 Y4 d. Z
% o9 [- S: M4 }- P1 C, g1 |6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 ) C. x$ A" q& b3 R" u! X
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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