材料
& ?( \' ^0 U" F. x/ Z8 O3 F, w" etvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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4 J6 @; o& E0 v" X餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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+ C% U7 f! _. }1 o* ytvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 D( y/ D2 u
$ Z! c% l5 X: c, Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& ~) p; V3 q3 }1 X2 a, h$ _# \- ^$ A
做法
0 F0 o7 Q5 b# W8 J" u# _$ `& x9 p公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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& X+ t* W+ ~; ^( P' {" T' F公仔箱論壇3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.777 b4 X7 R+ h0 E' B. \
7 N5 ]! R- B% j; G5.39.217.774.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 r* A5 U1 ~! u
) U' R, u) C% A0 Z+ z, k* H5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 J- z' d7 z" y; K2 z# k& y
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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