材料
4 y3 \5 [: Z* b* c( |麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
' i2 T6 S2 X" n; T) Q+ n公仔箱論壇5.39.217.77! T; J) g' n- a
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個/ x1 m8 h9 _4 {5 \$ j6 ^" h: Q
' v! K, h/ K2 R+ t: e5.39.217.77其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
9 P, \/ \$ [2 X+ |
/ O6 ]5 }' E: I8 i9 i公仔箱論壇
+ t& g/ T# s5 I, i+ d+ k. wtvb now,tvbnow,bttvb做法
! I, ]) h |6 H. f- l+ B" q$ ~2 Y公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
& u: q9 \* \9 t/ I& B" i* L8 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, z! b# a J' Z7 a! u
2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。公仔箱論壇# w3 W/ l* o- j p& ]# g8 o; `
; C0 n. q% f! ]/ D( O3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 A# N i, }1 |( X
5.39.217.77: b5 T" _8 y2 o9 Q: G; q1 }. |1 K3 J
4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
6 r6 I+ p8 U8 i- \: q2 V% U7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ l2 j$ e5 o2 D$ R) S2 {$ b# K2 G
5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
( Z4 g: ^) @7 f7 \
: k% t4 N* T0 M! D9 |tvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U3 {9 B6 [0 C- I# r+ e4 Z/ m' _3 Q! w
|
發表於 2010-9-14 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:18 AM
|