材料
# [+ }: x& b) l6 b- v麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.77& A8 ], H4 Q/ y. c. U2 `7 I) s. Q5 F
0 E' M7 f. J% q \9 ` A其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法
) _! O: x+ l9 ~- e/ F# @公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。tvb now,tvbnow,bttvb ], B& M3 Y ]. E5 e% v6 |+ e. \# i
2 h7 _; |, S. B \' Z. l- s J5.39.217.772.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。% b# i# { {7 M5 I. w# a2 E
; A" w$ z; y0 y T公仔箱論壇3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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, h4 f! A/ R+ i! b7 V$ Z tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ z$ ?. ?0 q
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。5.39.217.77' p# J: I1 Z7 t
! C# y1 O/ T) f: m; n2 }公仔箱論壇6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
. y7 Q% Q& e, h0 t% V6 n) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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