材料tvb now,tvbnow,bttvb! T' o1 x( s( Q; X9 G {
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
& p0 m( A) J) Y' S' ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: b4 J% \- f! r& U8 r5 h1 `
餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個) G+ f% ^! L @
1 `5 c; B0 P. N E; x! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H6 ^" c$ o' ?4 Q: Q+ E/ p
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- u+ r+ Q9 j* @! x3 g- S2 s) k" o4 s公仔箱論壇做法
3 `7 l* K3 T& m# ^公仔箱論壇1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.773 v: P7 U3 F: F1 m7 u" \4 {8 Z
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。公仔箱論壇0 }7 ~' O6 j; L# ^
# z/ Q% }9 w! Y2 C3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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. W9 u4 ?- n7 f* M; T; m公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇4 y! V2 _( c* o: P k8 _" ~
}3 {! t5 i. W, U5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。/ c0 b* H/ B7 Z( A) _1 Z6 i; d% a
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 公仔箱論壇- K$ g' E2 i- O+ Z7 `2 |! `
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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