材料
( M K- H. h g2 B$ r: t8 Ftvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法
, l; G' S0 d3 G- u% h5.39.217.771.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。* o* W/ h# a L- p9 L3 D
( t2 Q6 B: y) ?3 M X5.39.217.773.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.77" a- r/ m8 J' I& K5 w( I
# _+ o/ S1 U0 d; O0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。公仔箱論壇& ^. V1 c N9 g1 S
5 w! R3 L2 A" n9 o/ O9 g' d9 H5.39.217.776.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 5.39.217.77" I9 v# \( e7 L) `
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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