材料6 E8 V# }) [" Q; g
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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3 k# L9 S$ l: ]9 W/ u% ?" S% A4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個公仔箱論壇, {, U @4 Z9 c/ q) D
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# N8 l# r# m& \
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8 p" i# Z; G! J; _5.39.217.77做法公仔箱論壇8 ~) D7 \1 S1 Y$ k
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.77& K% u* r/ V- h }" u' a/ L
6 r# }3 n( X M( k; D. d2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。5.39.217.77) n, t: i% e, N! `0 Q: k( J
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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& W; W7 Y& r! ]. X+ N% L4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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! c% n7 H6 x1 T/ |6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: P- ~9 o; _) h' o! h+ x& V* y
2 G( f% j e7 o/ k+ w# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" y) i+ Y. u6 y( ~# L0 J" U
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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