材料tvb now,tvbnow,bttvb6 a, P! r9 L" \2 e7 q) Y% ?
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙% l+ m# S+ K0 [9 v o2 ~! Q
& n O# [, e' e! C6 b9 R5.39.217.77餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 f5 e3 P. T3 Z+ x6 r1 J2 @+ f
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; l% M4 N) c2 Q/ o9 d: f
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做法
) g6 R- o; @) z5.39.217.771.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。5.39.217.77: u( F- N7 i9 v P, m9 s
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。tvb now,tvbnow,bttvb F. s8 i- ^# k# r* [9 U
5 P4 Y# R9 Y1 g7 B: y8 y7 ~# y' Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.771 |3 K7 h9 R F( a% ?: C) y
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇5 K. D1 p/ A# P, B! @
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 5.39.217.77$ X9 }* S# B7 h1 @) u; R9 j
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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