[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
# I1 @% [! C$ r4 O5.39.217.77麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙7 g( R9 p8 H8 t1 t- ]8 @( e
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?& T2 C+ u# O6 q3 O
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  @4 _! X$ \( k- Q+ X$ Y5.39.217.77做法
8 Z# O5 |2 s9 I1 L! c' xtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。5.39.217.77/ X/ f! `. @7 |+ T) b5 ]  b

/ p0 A/ J5 |0 [# d6 Y& F0 j  G3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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& f) n/ R  ~* X8 `4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。6 T# e/ t2 [2 M7 S3 |- E' n

. q( I- R$ ~. p公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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% h, c$ K: p$ N7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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hippy_123

感謝分享，鹽月餅，非常有創意。