材料 tvb now,tvbnow,bttvb: E! l0 p) r, n1 ^/ n
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
. d& W# ^- Z/ [; o6 p: K/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S8 h2 t0 J+ ~! _& K0 I% o公仔箱論壇油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
# h1 F# v0 I- i5 K5.39.217.77
3 N6 F( N5 x) @/ }" N/ E# K. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克! {* K' u+ A/ b1 g) R3 i
; M1 y3 V) |# L, k公仔箱論壇其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
% R" A- i2 g7 @% }公仔箱論壇
~( B5 N& R8 q5.39.217.77
. @. r4 F+ k' Q. A. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: O2 U: C+ l# C6 {- t/ ~" C
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 I6 e9 C4 \( c
2 R# I Z& F: N) }8 r: o2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
+ T2 G- w! N' H# J
9 H+ z2 D7 H, E! @4 F3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。5.39.217.770 c; r$ f+ }* g: ?' R7 i3 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 M* v9 w2 L/ ~
4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。! B/ V3 {% i# k- h1 v: H
公仔箱論壇! g4 o+ B' _4 e7 R* B% M9 m
5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
9 E X, ]+ [! U" `2 B
/ @9 w- e- ~: N/ H5 {5.39.217.776.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
0 P& I9 p1 l2 l0 { C3 E公仔箱論壇
. Y- c+ N2 |' Q& p5 Y5 J% L7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
6 ?" e0 G9 n5 J+ C0 r+ J8 n' Qtvb now,tvbnow,bttvb6 [7 M2 d) X& y+ k8 Z4 e
8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。7 F4 E; e1 P" n
|
發表於 2010-9-14 06:38 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:21 AM
|