不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
" D; A6 u* B1 b2 [9 j5.39.217.77
( h7 g+ o1 h$ `/ O; s, qtvb now,tvbnow,bttvb在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
/ I0 G/ f2 r) `' Z" T! ~$ v! Stvb now,tvbnow,bttvb
5 G3 s( Q3 I6 }/ {tvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客公仔箱論壇) T$ m) |# b+ `% d9 _5 [
0 ]1 J& ^0 ]5 m9 @0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。公仔箱論壇) p9 Q7 e7 N3 e1 P: o+ U/ v' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& i' M+ q4 j! |
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
! B R& d3 H/ @* a, N公仔箱論壇
0 ?; G" V. o2 @黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。, ^' h% a/ S6 F: A
公仔箱論壇, r) T3 Z: ]6 M: v# j- _0 i
0 E( r! ?/ j% ~/ [% u- j! b; g) Wtvb now,tvbnow,bttvb搬遷後冷清了3年才好轉5.39.217.779 T4 I: Y7 p i4 |+ r; R
& r- w6 W: K S( P2 _tvb now,tvbnow,bttvb“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
2 m3 L6 `# V+ n+ Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ q& x9 L# Q4 O. X
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
% v" B% u2 T$ C" ~+ z* _% V2 B5.39.217.77
1 K- k9 {+ M8 `5 D6 A5.39.217.77熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
& N9 ]- T" i6 e; d5.39.217.77 5.39.217.77, \# w6 R/ G0 S. X+ n& S9 U }
顧客把沙爹當午餐
6 y# _( \ T2 g" w公仔箱論壇
' G, d+ s$ u, T現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。& t1 d8 X" Q3 A3 q, a' B7 |* O
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" ]* r/ d1 \4 D
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
$ g1 U+ f' i ?2 J5.39.217.77
" K$ }! ]) L8 |, h" H每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。$ s7 U* s. d+ C+ l: ^. N9 Z: J2 t
3 l: S2 @# o& y$ g2 Y3 D研發不同口味醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h4 O$ o. b1 S5 n6 t0 e7 X1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V+ l5 h$ S1 \8 d) V/ _
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。" ~8 G9 S" d9 e' C4 o9 D
+ m4 @0 c9 H8 u' ?2 S5.39.217.77
' H! l0 p2 V x! G公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ ~) \ O' u) Y9 |$ A; k! X' T+ N
5.39.217.778 ?6 N/ M+ A8 j
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。5.39.217.77* m- X1 S+ O! C' T s/ M
: R9 ]9 ^* C5 i0 v! d5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
5 O9 p9 m1 A9 j/ X7 w# J/ D& ?5.39.217.77
) n. P" P* e; ]8 ]8 {' \; K* z
6 N/ B% Y1 H9 J! R7 e% h/ l% vtvb now,tvbnow,bttvb新味香沙爹屋: K) c) q+ {$ a5 p
0 h( l" V5 I- P+ b
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
5 z- Y" S+ K% K; D8 j# C1 L5.39.217.77電話：06-2817281
. C/ c" z5 c, i N( V& r- v+ b營業時間：週一至週五早上10時至6時
0 q; {' q Y- P+ ?5.39.217.77週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 