不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。" a' F$ E& x' M7 n7 G5 @
' R; O* s) @! ~( w: m# b公仔箱論壇在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" }9 P8 [7 `0 k- k2 P# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R- s/ C* Q3 J* G
一大群死忠擁護食客
$ j3 T8 n5 H/ v6 F4 L# m& f; T公仔箱論壇
" R, Q% d; A' d# ^( {# s6 l' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
# {" q+ Z0 X( P/ K% s% P) ?# A$ U6 b- e( Q3 L; b, A
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
2 E6 m( t6 ]# ~+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r3 M, I, {4 c2 C
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。公仔箱論壇4 ?6 g$ Z/ I6 B% G" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 T9 ] B% I. c$ S* {! X6 O
/ Y% q" B( T9 F" w; x* ]
搬遷後冷清了3年才好轉7 ]) e) K1 [: H% q0 ]5 W
0 P$ }/ {' S2 d! L! l# D& r" [2 i5.39.217.77“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
; G9 x4 j/ v& c H/ F- M( T& N
# P: I# T! I% p2 N a" U$ ctvb now,tvbnow,bttvb“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
. \5 G; V4 T8 O5.39.217.77 |( g5 M. @+ k2 n. P6 }- q' K
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
. D; z' o8 O; m M
: {4 w, j( X6 r: }7 f3 e6 e* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客把沙爹當午餐5.39.217.77( Q/ F# P0 d+ m) K- F$ A% n
5.39.217.77; W4 i3 o" q! N! ^) k9 U1 ?. d9 ?. |
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
2 `/ u$ M# b" |& a) i/ ?+ Q5.39.217.776 i( J% ~ Q, C4 V" [. I7 H) A
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
/ @4 R# c. M+ o# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w5 B" q! o9 `! @; [" l% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
# j# C& y. o: _( v/ Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, Q2 k* }& n4 {. V0 w* {$ B
研發不同口味醬料
. ~9 ~& P( p7 l7 a2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z$ X. G- f) W# Q2 S8 M( N3 c+ a+ V沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。% O F- t/ S; u5 V8 y- h
1 X9 S6 T) v+ C Q
( @; Q j0 t" q7 E公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇* k, e! B& z% W) h, z# H4 A5 k
公仔箱論壇1 i9 N8 K0 v+ _+ p1 h. T" n
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。7 {! b( K# I2 J; c
' l* f2 L6 d2 J# T, c, F" ?: I唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
" ?% P6 V' _; Y, N6 @tvb now,tvbnow,bttvb
# U6 X7 O! `1 t3 v- ~# s T# x/ _$ q4 @6 [2 r: u! Q& h4 Z
新味香沙爹屋公仔箱論壇% f% ^4 Z5 M8 A0 b- u3 }
( [/ x* I; g# U7 ]地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲公仔箱論壇0 K+ }) s; z9 z6 p0 h, I! W2 t
電話：06-2817281
+ U- x2 o. F, s% c9 E( c公仔箱論壇營業時間：週一至週五早上10時至6時tvb now,tvbnow,bttvb0 q. s4 l% i9 ^+ o' Z7 c4 Q E1 S
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 