不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。1 G* P [" B8 R- U# {6 F
" g: Z( R( d- v: f3 a2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。5.39.217.77' F1 _9 u; F' ~! ^
6 p/ w, W8 r! `tvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客
{" H8 f( r$ R' z. U5 U9 u# Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W) i, P3 ~' m B/ u% r: [) C( G/ t
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. f" b% O- c
, b1 ?# `, q# c/ O. U p0 a
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
9 H7 f8 [0 ~. w" O% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! C! r1 O5 ~3 k
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。( t8 ]9 `6 e3 F& R+ B0 D/ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# d1 u* Y! c) x8 K. p& t
+ s& u' m8 l: r" s2 M
搬遷後冷清了3年才好轉0 t) x# c" w- c& A
4 c9 n1 V' y9 X! D) E* p& e公仔箱論壇“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
1 \- U+ e! ?: ttvb now,tvbnow,bttvb
6 s( t$ |9 S! ^; D“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”: K, w5 `4 d; E" b' M. O5 I
/ f# F# ~' J: w p, N/ Q) ^
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。% e* v2 h4 P! U2 G5 C3 f9 H2 a
+ T) W- a/ t# ^: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客把沙爹當午餐
7 n t7 o( N/ U* N5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 d* Y: H0 v3 @8 i
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
) j- b+ o9 N) O
4 Z5 [. O4 Z8 F" J3 y# G! Y公仔箱論壇這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。5.39.217.77; b) e5 t+ C( i1 N: V+ z
7 W7 I4 T: S: Y+ d
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
* e( T5 |6 w& ?/ Y8 ?' g& W$ F公仔箱論壇3 T/ M% N/ _. w) H
研發不同口味醬料
) A5 S- `1 t' ]3 H! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R% G, p5 J# A. m$ \: B2 J$ K
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
% H i, y7 M$ \8 L5.39.217.77
6 B; H ]9 K3 \! d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- _ ~* _8 [5 B- \8 G/ K# L& H
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ S' L- R0 B3 A2 N
1 B! Y7 }, @* k% H. P' S' Y
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。tvb now,tvbnow,bttvb* [' p# r& Y- u. B# B/ y: g
' E2 J2 j0 @1 X( V% u" V3 p
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。2 F9 A H: L7 r* T. `5 Y5 c
[: J T/ i. L2 n% Z3 a5.39.217.77
, p" I {1 Y! y' b6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新味香沙爹屋
8 W1 t" L9 N( D7 Y- u4 }/ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 L* t( J: n& i: A
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _6 T" K0 v! w/ j. Y$ e
電話：06-2817281TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 p r: N# m$ O, M; }. G0 o
營業時間：週一至週五早上10時至6時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- ^+ h% B m+ j, @$ y
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 