不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。# v) o( ?1 D( h1 m9 ?. e; i
3 r$ N, M8 g d& c
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
; b8 f/ p) n& W9 e9 J# G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; D& e9 Z+ F* q4 A9 t( u
一大群死忠擁護食客9 \# z. Y$ M& K3 K( c! }
6 k" J" \5 V" k v
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。5 u) k' Y3 ]! X
& b$ b+ f" y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
S* y; o! B6 o, q
6 o2 s6 }6 [7 X, k! L# W% s黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
4 I) e& x9 H* E3 f$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) m i2 A! P+ h' w7 J
* q2 N+ p3 k Q& v5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搬遷後冷清了3年才好轉
+ A1 C) x6 ?4 l" o2 U公仔箱論壇
* e3 Q; c& q1 m( }7 X5.39.217.77“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q3 X* M2 w) C' U. n
8 @8 g" M4 S9 x4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”! |; e4 |" ]9 q- f# Q! i' G
& }, u+ z+ Z/ C& Q& L& J/ i4 v
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb/ n( f" v# S/ v+ k/ f7 X a
% @( G( q% C0 i2 i. w6 n顧客把沙爹當午餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y1 q2 N" V: N8 J4 K' H2 I
公仔箱論壇! b* p+ Y7 @2 N& q7 d! l
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。公仔箱論壇7 V2 V5 m' A8 S
tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 k) W; u' e E- p
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
! ]1 b& X' I# |+ y8 i, X0 w0 Q5.39.217.77) i) D0 b$ B8 ^0 T
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
6 o) K+ B' U% W/ \! |7 t公仔箱論壇5.39.217.778 T; Y! j8 A! f
研發不同口味醬料公仔箱論壇- O' q' ~7 V' \& B4 g
$ n3 p x$ [$ _5 j/ h/ Y( K
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
6 r1 L4 O6 D+ ~$ Y; }8 E! C5.39.217.77 : o7 r9 k. Y1 n) |; k
" G$ j: X) d5 {5 |' G1 e$ J最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
- I' d% `" u. y公仔箱論壇6 r2 p/ h) X6 W' D
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。tvb now,tvbnow,bttvb6 W9 |) j- q# o& I9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f/ p+ _+ D- [/ B# H
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
9 O. K/ a9 G9 x3 ^2 Otvb now,tvbnow,bttvb! W: R2 F" G. x2 q: r
( O% B( b9 u/ T) t0 H! G; p' `公仔箱論壇新味香沙爹屋公仔箱論壇* L/ l7 j7 F7 `/ T
6 `; t6 E$ a; T地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲4 K" z' K3 O) v" D2 _4 _" G
電話：06-2817281
* W$ z4 _' J8 `& j ^* J ]tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：週一至週五早上10時至6時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @ y1 M2 N* c% K4 Z2 [
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 