不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
4 K$ Q% b- X- k2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; B6 L& b7 C! `9 K f5 X
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
2 {) C$ W7 t* \+ H) h- h9 ]7 C+ s 5.39.217.77* a5 s7 K( \/ U m* N& x
一大群死忠擁護食客
% Y( {: ]6 w" j
; E; _4 w8 I! s! I) b* T4 ^! C打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
" ]3 C% u$ u( E+ W公仔箱論壇
0 m4 Z; d7 s/ |. x3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb( k2 E8 L8 y- p( Z+ }. }% W: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" a& m9 N" @) L
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
' O3 D, r+ Z2 B: D" R' G/ y6 D; f公仔箱論壇
C, L0 b% r/ g* W3 ?4 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 \0 }7 E5 {2 w: \ ^6 d
搬遷後冷清了3年才好轉公仔箱論壇$ Z( s3 O+ d' ]& ^: B' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ ]6 ^3 |0 t" T7 P: N
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
; N" Y2 ]% ~% X8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ f b7 X, c4 g+ E
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇; P4 ]- a/ w1 m4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 \6 i) a- T4 T q: f D
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
, v0 s4 M5 o0 O
/ R; U8 S; L3 ~" E [' m0 i8 Mtvb now,tvbnow,bttvb顧客把沙爹當午餐
) o9 r; P4 D. g- | ]& T9 g公仔箱論壇+ a! D: |* |, R
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
# ?" g0 O9 G& c3 O! A9 n& C7 N; s2 wtvb now,tvbnow,bttvb
+ l6 Z9 L& w* i& x/ O6 ?) otvb now,tvbnow,bttvb這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb* @3 G4 X5 Q+ m$ }# m9 Z
. ?& C3 ?- @- f% S) u
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
6 R" A+ }( S1 b0 M8 F, Z
# n$ w/ z3 Z0 V9 Z7 t8 N: ?5.39.217.77研發不同口味醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 D& P/ _9 z0 {* a
# b- q, V, V* {6 e( N# K
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P& }# y; _' N* _6 X8 g
5.39.217.77& f$ J. Q0 P: T5 C2 N) F, q7 |
) B8 o4 Z( h% ^ {; a3 j, a z3 V最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
/ ^; L! c8 b3 h, G& z公仔箱論壇+ p) q4 g9 B5 C1 ?5 r* d" w$ X+ h
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
1 F M( }- V: v* e- _% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ X2 m+ S& k6 n
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
/ b; [# b* a+ @% |7 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ {& b2 f% e) q0 o* H
" K- H* c a3 f h% c0 vtvb now,tvbnow,bttvb新味香沙爹屋
# ]; @; x! q) M4 F( wtvb now,tvbnow,bttvb
' @' J9 A3 h+ E3 C4 ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲tvb now,tvbnow,bttvb |# ?( n& ^$ @; s) `9 m; r( F+ n; c
電話：06-2817281公仔箱論壇, h- v Z) u4 ]6 s' x
營業時間：週一至週五早上10時至6時
/ k: n- x+ E' H/ ^週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 