吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。公仔箱論壇: j2 d, m- F' z2 S4 u
' ]1 A* `: K9 ?% T8 c2 I其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& |+ M& r* C' R3 A7 q/ X
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。tvb now,tvbnow,bttvb" y1 L+ d+ c+ Q+ K! {: @ H9 U
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椰浆与酸辣& V2 A+ }) ]' Q6 |3 `: R- U( A
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
8 h0 ~6 b0 G* M# m$ H5 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& n m1 Q p4 ^/ p- V/ _/ p
经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 \% m2 b6 \1 [
* s5 ^! O. n Q0 S2 N6 o她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 d k; I h$ e& v" X3 U; P& O
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甘望鱼为主
% C! |" \0 Q5 wtvb now,tvbnow,bttvb她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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0 }3 S( _0 Y4 q. i+ N8 F" p' ^tvb now,tvbnow,bttvb除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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, ^1 W9 w% F3 j }玻璃市港口黄秀聪营业叻沙# O* E4 c" j& ~0 w: r, t5 E
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 A7 @7 V. U" H) y5 g$ V
电话：04－9852844% _, L; _, X5 [ t% V
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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/ [8 w" P+ S! I/ }tvb now,tvbnow,bttvb鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
7 \: U4 Z9 m( V- P1 ^$ `/ s- [售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。5.39.217.770 G3 M" ]3 s0 ~$ E& ?9 l( m5 n5 o
! _2 v! a3 x3 [: Y' ^3 M公仔箱論壇陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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7 S2 E" w& F& w" h8 D5 J" ^+ T1 z9 _他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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! m- C1 y' `# ]1 Y6 m3 R/ _8 r5.39.217.77“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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1 A1 I5 [( ^! B4 [* a }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。独家秘方 自制虾膏
& P, | y) [) y& t( Q; W5.39.217.77除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。 Y$ C' r# [, @
$ Y; g2 K6 h/ O5 j. _" C. `陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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( f! C4 i- ?7 E! N5 s7 ^顺叻沙档
2 ^' [0 K( v: v; l; E; ?6 f1 I- \tvb now,tvbnow,bttvb营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
1 P3 e; j3 {+ F# f5 v地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。0 f. ]5 ? ?- Y- l! f- z
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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