食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！5.39.217.773 ~- y- s$ }) Z; H
1 }, K4 C2 r! e2 Rtvb now,tvbnow,bttvb顛三倒四 fusion菜6 L# I: B$ Z. s% |
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■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！5.39.217.772 G1 m$ n2 d1 S
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Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
( Z9 z( @- @* d+ A# A. q. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. E$ m2 a9 X' p2 T0 v& r- J* s
7 n( J+ z4 k- b8 Y. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。5.39.217.77- u I; p6 Y9 _
2 ?: f7 G% ~8 v* c, u9 Y; R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 @, K0 S7 i2 E0 H, B2 Y$ G. M
■壽司吧，可坐 12人。公仔箱論壇! }& h2 I. o* x/ J- W9 ]
8 [& }0 l9 }4 @8 c9 Q日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130tvb now,tvbnow,bttvb1 `- U4 A+ ?5 k
4 a0 T8 N; l+ j6 _$ l最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 9 X/ {3 X1 X0 A
0 K6 x0 C0 w8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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5 Z3 n+ X' c, J7 E9 ^0 |5.39.217.77熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 公仔箱論壇: C$ V6 d5 j# @3 z
+ y2 n' v( r/ k1 u3 P火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
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欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 5.39.217.772 [; I+ k+ e( [4 F
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
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3 E9 x0 y$ u: g; ]- d" X9 V7 X* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？
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) z( L( a6 \2 _1 W1 x; Z" ftvb now,tvbnow,bttvb ZENKU
/ Z% L# _" X: {, g' p( E) I6 p5 ]. p) stvb now,tvbnow,bttvb中環干諾道中盈置大廈
3 f- R# \% a/ L& c8 H( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~% u G: t; v' a/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不自量力 Wasabi忌 too much
2 L5 g8 g; A# J( H4 V& u& q與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！: C, {' _( j+ q- U7 ]8 k1 J
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
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3 i' `6 J& ^& s( m8 g. a5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 @; ~0 z/ N6 B
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！tvb now,tvbnow,bttvb& A8 {+ O) e1 W6 Z9 ~6 L9 I+ b" o
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( ]; h9 {0 d7 c3 B壽司盛—松，$235， 32件。
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% c$ b4 s9 O m) z: d( y* P尖沙嘴麼地道永安廣場地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q+ T$ J' W, l3 g
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3 K7 \# L$ e0 t7 T; z6 V: c# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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