食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！% ?# F/ S/ m* j
5 K! I: t* R% w2 \4 G: h. o; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顛三倒四 fusion菜
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% h- B- C# H: j. L5.39.217.77■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！% @% I$ F5 ~2 t% m* }" q1 T( n4 D
% c- M/ T& e8 E% ?4 m! e( a5.39.217.77Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
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■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。公仔箱論壇, c4 N# \! v% @! T9 ]
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■壽司吧，可坐 12人。5.39.217.77; ~1 r, e: N+ }! C6 d& t# W& q
Y6 Q I* V1 @7 x# u" U6 ?! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式吞拿魚腩他他配三文魚子$1305.39.217.77% E/ z! k7 A% l9 g1 U; U( Q
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最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 w7 p' p2 g
: Y" u: B8 N4 C. C. Xtvb now,tvbnow,bttvb雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
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. s& o( b! h" U2 c* D7 @tvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 6 f4 l: S" S7 H' p+ V# R8 G5 \
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火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100tvb now,tvbnow,bttvb3 N) [2 W( n4 o9 w( g* z. x9 @
. a% w& Q& e$ V( z, w- M) t2 o& V+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。 5.39.217.773 F7 |4 F/ O9 u6 d
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自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 ]: @6 _3 E) s8 [6 ?
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加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？: X) c- N# p7 C0 c
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中環干諾道中盈置大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 c3 I# {5 Z! Y) U
' b. K$ i$ T* } w2 K; m不自量力 Wasabi忌 too much I# D" v e; Z, M5 P1 a( l% K$ _+ o
與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
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非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。1 b( o8 T3 w& N: A. F, l- D
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■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！
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2 c7 V( F" H4 n7 f5 I9 n* E5.39.217.77壽司盛—松，$235， 32件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. ?0 i8 L5 n8 N4 d
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尖沙嘴麼地道永安廣場地下
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發表於 2010-9-12 06:39 AM
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發表於 2010-9-21 12:36 PM
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