食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
5 G8 d0 d1 B2 U/ T0 Q+ N* Y5.39.217.77公仔箱論壇/ A: t) t5 w* [+ T! Q
顛三倒四 fusion菜
9 `) p4 `* `) k; f [, t$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 t: G/ W8 w4 } t0 b, B3 \& v9 N2 v
■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！5.39.217.77* r. ?7 x) Z/ q+ u2 s! Z
! S1 B$ v2 s3 @* ?! z. iZenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
% u& O, @* v8 }' y! `1 _公仔箱論壇
' z& k( N, _ ?/ U) l1 c
" M% }* p& ]# X ~■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。5.39.217.779 Q7 }1 K, G$ \& s( ~$ y& C/ \
; h" e4 V( p0 i8 _
S, S) t9 J) X0 w( z3 E0 y8 p■壽司吧，可坐 12人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 ]( t# x/ E9 }9 F/ i
% J4 p% ~- G+ ?# ~日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
/ R2 \1 N! M/ X" i) p0 K& L* y* C7 Z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A( m/ f0 I( a# ]/ i
最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
& [8 P! K8 R8 q% e公仔箱論壇公仔箱論壇) t; @' P; o( Q0 ~1 `
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90: S+ Q8 G* V; k$ M( s) m
, A) @/ S7 F* n L: m5 z" q$ v熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！
, F$ i' X4 Q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W3 L% B) U, ~% J% W
火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100
" D3 @1 H4 j' i' e) o
0 m) p. A1 t2 t5 k: r- o2 Z6 z欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
) a2 Z$ \( A; ^( Wtvb now,tvbnow,bttvb
. {% A' Y$ d4 m8 E \9 d. w- jtvb now,tvbnow,bttvb自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100tvb now,tvbnow,bttvb/ g. Z$ C/ r, y' T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) g$ |1 Z, X
加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 P K+ j+ v/ ]3 ~- h
D! ]8 N$ ~5 A: O, stvb now,tvbnow,bttvb ZENKU
' R6 K Y1 ?, ~/ C# u% r中環干諾道中盈置大廈& t% m( ?: R- I; h) S/ L! V z& d
: G$ g) L4 G0 W7 H公仔箱論壇不自量力 Wasabi忌 too much
: _: G, f0 H# q$ F! y- B與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！公仔箱論壇0 M. @; s1 @$ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. n7 {8 H7 G& L1 q0 H* C$ i
 5.39.217.77% e5 g7 \2 m! W9 v
非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
! d! b4 E" i. Q7 g7 G3 ctvb now,tvbnow,bttvb ^ ]+ g- [2 q+ A7 y+ m3 ?
 : V4 i- D% R7 Z9 p# M2 m$ {
■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！5.39.217.77) z( U, v: C4 t% L& D: ~- K! N
公仔箱論壇3 c! l6 E! b& W/ S0 ~6 r0 W# c4 v
2 v$ q" L+ w. V. t9 }& F壽司盛—松，$235， 32件。
! R! n8 I3 h- F& i" s @$ {
' F( V' s B0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R; T* j$ s* y& ^/ _3 ktvb now,tvbnow,bttvb" j; N: u! w8 \; E1 V
Ishi
: \6 l# X/ _: ~. K l尖沙嘴麼地道永安廣場地下
4 R2 {, a! H0 D$ m8 W; s; M4 _5.39.217.77公仔箱論壇/ _/ `. c* r- a* J$ X6 {
 5.39.217.779 A& D% Q, p- l
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:36 PM
|